現代社會，電子產品的普及導致很多人出現近視，過度用眼還會導致眼睛乾澀，紅腫等問題。今天給大家推薦一道明目的藥膳：雞蛋豬肝湯。

雞蛋豬肝湯

主料：豬肝（300克）

輔料：雞蛋（100克）調料：植物油（15克）鹽（3克）香菜（10克）

步驟：

1、豬肝切片，加食鹽、醬油、料酒、澱粉，抓勻；2、蔥白切碎，雞蛋打散備用；

3、鍋中下入豬肝，大火煮熟；加蔥白、雞蛋液，轉小火煮3分鐘，可以加適量鹽調味。

營養分析：雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。

作用與功效：肝調養調理貧血調理滋陰調理明目調理