（Hi~ ，大家好，歡迎來到奈良廚房，又到了介紹美食的時間了。世界那麼大，美食那麼多，但是美食怎麼做？是不是很想知道呢，不如點個關注，就讓小編來教教你吧！）

魚是我們生活中較為受歡迎的一種食物了，而且它的做法也有很多種，尤其是在裡面加上一些其他的食材搭配著一起煮著吃，是特別受歡迎的，但是要想味道更好，我們通常都會選擇用砂鍋來煮。

砂鍋是由陶土和細沙等多種原料燒製而成的，是散熱性較慢的鍋具，砂鍋燉出來的菜，菜熱湯燙，清淡而鮮香，汁濃而又不油膩。熱乎乎的一鍋端上桌，吃完了菜，鍋還是熱的保溫性特別好，尤其受人喜愛。

而用砂鍋煮的魚湯一般都會比就直接用鍋煮的魚湯要好喝一些，但是在用砂鍋煮的時候也有小細節需要注意，不然煮出來的魚湯還是會有腥味和土味的，現在就讓小編來告訴你怎樣用砂鍋煮出好喝的魚湯！

首先準備材料，要準備的有：鯽魚1條、豆腐兩塊、料酒15克、蔥1根、姜1塊、精鹽少量、色拉油適量。

做法：

先將鯽魚收拾乾淨，接著在魚身上兩邊各劃幾刀，然後用少量鹽塗抹均勻，同時撒上少量料酒；之後把豆腐切塊，蔥姜切細備用；接著熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎，等一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。

在兩面煎黃以後，將它放入砂鍋中，倒入適量的水，加料酒和薑絲；最後用大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘，等鹽入味，就可以關火，在上面撒上蔥花就可以了。

砂鍋煮魚湯的關鍵就在於選擇砂鍋了，一般我們要煮湯的話就選擇質地細膩的砂鍋或者是內壁潔白的陶鍋，因為這樣煲出來的魚湯湯質很清而且營養不容易流失；其次，在用砂鍋煮東西的時候要注意兩個小細節：一是在用砂鍋煮湯時，如果鍋中鍋中湯少了，應新增溫水或熱水，別加用冷水，不然煮出的魚湯就會少了鮮美的味道。二是要用小火煮魚湯，燉出來的魚味道有濃濃的魚肉香味，同時，在煮的時候要將蓋子蓋緊，這樣味道更濃。

好啦，今天要說的美食就到這裡啦，你喜歡吃銅鑼燒嗎？如果有什麼不同的看法的，可以和小編一起交流哦！如果你喜歡這篇文章的話，不妨給小編點個贊或者是評論轉發一下，要知道你的每一個支援，都是對小編寫作的最大動力哦！

（本文由奈良廚房原創，未經允許，嚴禁抄襲、轉載）