夏季天熱，出汗比較多，日常三餐記得多喝湯，補水的同時還能補充營養。這個季節煮湯，可以選擇一些涼性食材，比如西紅柿、絲瓜、豆腐、蘿蔔等等，實惠又家常，幾塊錢就可以煮一鍋。今天分享的這5款就是我家常做的，簡單快手，清熱還滋潤，適合夏天。

一，香菜豆腐羹

1，內酯豆腐從盒子裡取出來，切成絲。香菜洗淨，切碎。

2，澱粉加清水，攪拌成澱粉水。雞蛋打入碗中，充分攪散。

3，鍋中加水，倒入豆腐絲，大火煮開。

4，把澱粉水倒入鍋中，調成自己喜歡的稠度。

5，保持湯沸騰，淋入雞蛋液，再用勺子快速攪拌開，使蛋花形成。

6，最後放入香菜碎，再加鹽、雞精、香油調味即可。簡單快手，幾分鐘就好。

二，絲瓜肉片湯

1，豬肉切成薄片，加鹽、胡椒粉調味，抓勻後再加半勺澱粉抓勻，醃製十分鐘。

2，絲瓜去皮，洗淨後切成滾刀小塊。

3，熱鍋涼油，放入薑絲和蒜片，小火炒出香味。

4，倒入絲瓜，大火炒軟。

5，加入開水，大火再次煮開。

6，放入醃好的肉片，用筷子攪散開，大火煮1~2分鐘，將肉片煮熟。

7，最後加鹽、雞精、胡椒粉調味即可。

三，西紅柿雞蛋湯

1，挑選成熟度比較好的西紅柿，去皮後切成小丁或者薄片。香菜洗淨，切碎。

2，雞蛋打入碗中，充分攪散。澱粉加清水，攪拌成澱粉水。

3，鍋中加水燒開，倒入西紅柿，大火煮開後轉中小火煮2分鐘，讓西紅柿的味道充分釋放出來。

4，保持湯沸騰，淋入水澱粉稍微勾芡一下。

5，再淋入雞蛋液，大火攪拌使雞蛋花形成。

6，最後加鹽、雞精調味就可以盛出了。盛入碗中，撒些香菜碎就可以喝了，清爽解膩，簡單美味。

四，青菜雞蛋豆腐湯

1，內酯豆腐切成小塊。青菜洗淨，切成段。

2，煎鍋刷油防粘，打入雞蛋，將雞蛋煎熟。

3，待煎熟的荷包蛋稍稍冷涼，切成小塊。

4，鍋中加水，倒入豆腐和雞蛋，大火煮開。繼續大火煮2分鐘，使湯變得濃白。

3，放入青菜，大火煮至斷生。

6，最後加鹽、雞精、胡椒粉調味就好了。

五，白蘿蔔雞蛋肉絲湯

1，豬肉切成細絲，加鹽、胡椒粉、澱粉抓勻，醃製十分鐘。

2，白蘿蔔去皮洗淨，切成細絲。

3，雞蛋攪散，倒入鍋中，中小火攤成雞蛋餅。

4，雞蛋餅冷涼，切成雞蛋絲。

5，熱鍋涼油，放入薑絲炒出香味。再把蘿蔔絲倒進來，大火翻炒至8分熟，然後加水煮開。

6，接著把肉絲放進來，大火煮一兩分鐘。最後放入雞蛋絲，再加鹽、胡椒粉調味就好了。做法簡單，鮮美又營養。

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