今天來分享一道“檸檬雞爪”非常好吃下酒的做法，酸辣爽口，老人小孩都愛吃，下面就一起來學習下製作方法吧。

首先準備兩斤的雞爪，用清水來浸泡半個小時，這樣可以有效泡出大部分的血水，泡好以後再剪掉雞爪的指甲，然後再將雞爪剁成小塊，切成三塊左右就可以了，全部切好以後放入鍋裡面，再加入沒過雞爪的清水，先將水燒開，燒開以後再撇掉上面多餘的浮沫，然後再煮兩分鐘，將雞爪全部撈出來放入清水中，再次將雞爪清洗乾淨，洗掉雞爪上面多餘的油脂。

洗乾淨以後重新放入鍋裡面，再次加入蔥姜八角白芷和花椒，再加入一勺白醋，這樣可以使雞爪不發黑，再加入料酒去腥，然後先用大火煮開，煮開以後再轉中火煮十五分鐘，將雞爪煮至熟透。

這時候再準備一些冰水，提前凍一些冰塊放入涼開水中，然後把煮好的雞爪撈出來放入冰水中，這樣可以使雞爪的口感更加Q彈，而且不會粘連在一起，將它們攪勻浸泡十分鐘，泡好以後再把雞爪清洗一下，然後撈出來放入大碗裡面。

往裡面加入一些大蒜末，再加入青紅椒圈增香配色，再加入幾片去籽的檸檬，先把裡面的汁水擠出來，這樣可以使雞爪更容易入味，再往裡面加入適量的美極鮮，兩大勺陳醋，一勺白糖，一勺食鹽，少量的清水，攪拌均勻後包上保鮮膜，在拿到冰箱冷藏三個小時，這樣會更加入味好吃。

時間到了以後從冰箱裡面拿出來就可以吃了，這樣做的“檸檬雞爪”口感軟嫩，酸辣又爽口，如果喜歡就收藏起來動手試一試吧。