苦瓜絲瓜靠邊站，夏天最該吃這菜，消暑祛溼促消化，不懂吃真可惜。

夏天的時令蔬菜還是很多的，除了常吃的瓜類蔬菜之外，還有一些營養極高的時令菜，它就是所謂的豆角，豆角也是夏天盛產的蔬菜，這個時候的豆角價格也是非常親民的。並且大部分的人只知道豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，卻不知道

礦物質和維生素含量也高於其他很多蔬菜。

尤其是我們北方在夏天都會選擇吃豆角，其實夏天吃豆角對身體有很大好處的。豆角的吃法有很多，但是小編最近愛上吃肉末豆角，真的無敵下飯，並且吃起來爽口清脆一點都不會油膩的。豆角這樣做，鮮香過癮，無敵開胃，做法簡單，白吃不厭，吃一次就上癮，一個夏天吃不夠。具體做法如下：

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肉末豆角

所有食材：

肉末、豆角、大蒜、食用油適量、食用鹽少許、生抽適量、老抽兩勺、蠔油一勺、料酒一勺、澱粉一勺、清水半碗

第一步：

取一空碗，將買來的肉末放入空碗中，接著再加入一勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽和少許食用鹽，然後用筷子充分攪拌均勻，醃製大約15分鐘左右，備用。

第二步：

先將買回來的豆角清洗乾淨，接著去頭去尾，再改刀切成顆粒，然後大蒜去皮，改刀切蒜末，最後將切好的食材裝入盤中，備用。

第三步：

另取一空碗，接著在碗中放入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、一勺澱粉和半碗清水，然後用筷子充分攪拌均勻，備用。

第四步：

起炒鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫熱時，接著將醃製好的肉末倒入炒鍋中，然後用鏟子快速滑散，最後炒至肉末熟透，盛出備用。

第五步：

另起炒鍋，鍋中加入少許食用油，接著將蒜末放入鍋中，炒至蒜末爆香，然後再將備好的豆角粒倒入炒鍋中，翻炒至豆角粒熟透，備用。

第六步：

帶豆角粒炒熟後，接著將盛出的肉末倒入豆角粒上面，快速翻炒均勻，最後再將調製好的澱粉水倒入鍋中，炒至湯汁收汁濃稠，即可關火裝盤。這道肉末豆角就做好了，鮮香過癮超下飯，無敵開胃，喜歡的趕緊試試哦！

光碟貼士：

建議做這道菜全程不用新增一點食用鹽，如果像小編一樣口味重的話，可以根據自己的口味加入適量食用鹽喲！

大家都看到這了，辛苦大家了，首先承蒙大家厚愛，感謝大家一如既往的支援和閱讀！我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，與大家一起分享美食，再次感謝粉絲厚愛！