很久就想吃這個雞爪了，一直沒空做，前幾次做了四斤多都被朋友幹光了，都說好吃，讓我今天再做。 之前做了好多次我都沒有去稱用量的，都是隨時調出來，把汁調好後嘗一滴基本上都能確定出來的口感了

一、檸檬鳳爪

主料：雞爪500克 料酒20克 姜5片

輔料：小米椒5個 花椒20粒 檸檬2個 生菜2根 白糖適量 鹽適量 生抽50克 老抽10克 純水適量

製作工藝：

1、 雞爪洗淨切掉指甲，切成小塊。

2、 所有的雞爪都切好，切小是為了方便入味。

3、 鍋中加水放入雞爪，料酒，薑片煮開。

4、 水開後用中火煮10分鐘，將雞爪撈出。

5、 用清水反覆沖洗去除表面粘粘的膠質。

6、 將清淨控幹水份的雞爪放在大飯盒中，放入花椒。

7、 加生抽，老抽，鹽，糖調味，加入純水攪拌均勻後放入冰箱冷藏12小時

（液麵要能蓋住雞爪，味道按自已喜歡的口味調整）

8、 檸檬切片去籽，香菜切段，小米椒切小粒。

9、 將泡好雞爪中加香菜段，檸檬片，小米椒拌勻再醃2-3個小時即可。

（吃多少取多少，其餘的繼續冷藏在冰箱裡一週內吃完）

二、熊貓小貼士

這個雞爪很多人吃了都說挺好吃的，但是每個人的口味也有不同如果喜歡吃辣點的可以加多幾個辣椒，喜歡吃酸點的可以加多點點檸檬

以上就是檸檬雞爪的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。