每天用簡單的食材分享好吃的家常菜做法。這個季節正是吃絲瓜的時候，它的口感清甜多汁，首先準備兩根絲瓜，去皮洗淨，然後再把絲瓜斜切成滾刀塊兒，也可以把它切成絲瓜片兒或者是絲瓜條來製作。切好的絲瓜先裝入碗中備用。

接下來準備一個洗淨的西紅柿，西紅柿的表皮可以根據自己的喜好去流。把西紅柿從中心一分為二後，去掉根莖。然後再把它切成均勻的西紅柿小丁。切好的西紅柿丁先裝入盤中備用。接下來，先在一個空碗中打入四個雞蛋。在裡面加入幾滴的白醋去腥，再加入少許的鹽增加底味，把雞蛋先給他充分的攪打至鬆散雞蛋液角質到筷子挑起來沒有凝固的蛋清就可以了，這就是我們今天的食材，非常的簡單家常。

接下來把鍋燒熱後，再加入適量的油，儘量把鍋的四周潤透，再把攪好的雞蛋液倒入到鍋中，用中火慢慢把雞蛋液在鍋中攤開，進行監製，中心不容易凝固的地方可以輕輕把它劃開。把雞蛋在鍋中煎至成蛋餅的形式，中小火把雞蛋餅的一面煎制到金黃的狀態，然後再翻到另一面繼續煎制。把雞蛋餅的兩面都煎制到金黃的狀態，再盛出來放入到案子上。

接下來，先把煎好的雞蛋餅改刀切成一寸寬的長條，然後再把它切成均勻的小塊兒。切好的雞蛋餅先裝入盤中備用。接下來鍋中加少許的油，不需要太多，切好的西紅柿丁先倒入鍋中進行煸炒，把西紅柿丁在鍋中稍微多炒制一下，炒制到西紅柿丁柔軟出痧的狀態，這個時候在裡面加入適量的開水，然後再把切好的絲瓜新增到裡面，鍋中的湯汁燒開後開始調味。

在裡面加入兩勺的食鹽，加入一勺的雞精，加入少許的胡椒粉。調味後先把絲瓜在鍋中煮至兩分鐘，主治到絲瓜微微有一些柔軟的狀態，這個時候再把準備好的雞蛋塊兒新增到裡面，這個時候再用大火煮至三分鐘左右。主治到雞蛋塊兒明顯蓬鬆的狀態，絲瓜也非常柔軟透亮，湯汁也可以清晰地聞到濃郁的清香味，這個時候在裡面加入一勺的陳醋，它能夠起到開胃解膩的效果。出鍋前可以根據自己的喜好淋入極低的香油和蔥花。這樣一道非常開胃又解膩的絲瓜烘雞蛋湯我們就做好了。