開言：簡單易做的瑞士的蛋糕卷，捲入果醬，吃起來綿軟細膩，酸甜好吃，想知道做法的趕緊來看看吧。

今天來詳細跟大家分享一個草莓果醬夾心蛋糕卷的做法，口感綿軟細膩，酸甜好吃。下面來讓我們看一下具體做法。準備五個60克左右的雞蛋，把蛋清和蛋黃分離在無水無油的盆中，分離好之後，先把蛋清放到冰箱中冷藏一會兒。再來準備一個打蛋盆，分別加入50克的純牛奶和50克的玉米油，乳化均勻，接著篩入60克的低筋麵粉，用打蛋器畫z字形混合均勻。

混合均勻之後，把蛋黃倒進去，再次混合均勻，一直混合之像這樣沒有大的顆粒，順滑的狀態。接下來來打發蛋清，蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋，用打蛋器中速打發，一直打發著，像這樣出現密集的魚眼泡，加入15克白糖，接著打發。再次打發。

這開始出現紋路的時候，再次加入15克的白糖，接著打發打發之香，這樣紋路清晰。最後一次加入15克的白糖，接著打發。注意在打發的時候要不停地轉動打蛋盆兒，一直打發著，像這樣提起打蛋器，呈現出彎鉤就打發好了。取1/3的蛋白霜放入到蛋黃糊中，翻拌均勻，翻拌均勻之後，接著加入1/3的蛋白霜，再次的翻拌均勻。蛋白霜和蛋黃糊全部混合均勻之後倒入到鋪好油脂的烤盤裡，接著用刮刀把表面抹平，再稍微震幾下，放入到預熱好的烤箱，上下火170度烤20分鐘左右，烤好之後，從烤箱中拿出來蒸一下熱氣，表面再鋪上一張油紙，把烤網放上去，倒扣過來。把底部的油脂切掉，再放上適量的草莓果醬，用刮板塗抹均勻。

果醬塗抹均勻之後，接入擀麵杖，像這樣慢慢地捲起來，剪好之後用油紙包起來，放到冰箱中定型一個小時。定型好之後用刀切成小段兒，我們的草莓果醬夾心的蛋糕餃就做好了，吃起來綿軟細膩，非常好吃，喜歡的話可以試試。

總結：簡單易做的瑞士蛋糕卷，廚房小白也能做出水準級的味道，喜歡吃蛋糕糕點的朋友真的不能錯過哦。