黃瓜炒肉片

食材：新鮮的裡脊肉300克、新鮮黃瓜一根、鹽適量、雞精適量、大蒜兩三瓣、植物油、生抽一匙勺、老抽

一匙勺

、小米辣兩個、小蔥三根、澱粉適量、料酒適量。

圖片來源於小紅書侵刪

做法：

1、將新鮮的裡脊肉清洗乾淨後，先切成大小均勻的塊狀，再把它均勻地切成薄片，然後再加入適量的料酒，

一匙勺老抽

和澱粉抓拌均勻，醃製五分鐘備用。

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2、把黃瓜清洗乾淨後，用削皮刀把黃瓜的表皮消除乾淨（如果覺得麻煩的也可以不用削皮），然後再把黃瓜的頭部和尾部去掉，因為黃瓜的頭部和尾部帶有苦澀的味道，有些人難以接受它的味道，最後再把黃瓜切成薄厚均勻的薄片。

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3、把大蒜去皮後清洗乾淨切成薄厚均勻的薄片，小米辣洗淨後切成末或者切成段，小蔥去皮後清洗乾淨切成蔥花備用。

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4、炒鍋加熱後倒入適量的植物油，等到油溫八成熱時把提前醃製好的裡脊肉倒入鍋中翻炒，翻炒十五下左右撈出備用，再把切好的黃瓜倒入鍋中翻炒均勻，等到黃瓜炒至斷生後即可出鍋。

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5、重新起鍋燒油，等到油燒辣後把準備好的大蒜片，蔥花和小米辣倒進去翻炒，等到爆出香味後再把提前炒好的肉和黃瓜倒進去，加入適量的鹽，雞精和一匙勺生抽翻炒均勻即可出鍋。