以下文章來源於靖遠電視臺 ,作者靖遠縣融媒體中心
當微露的晨光喚醒了自然的生靈,喚醒了每個行走的夢想,在誘人的味道中整個城市的生活便鮮亮活躍起來。此時,靖遠羊羔肉的清香也隨著朝陽的升起衝出廚房,飄向大街小巷。時間見證了城市的變遷,牽引著靖遠人的味覺記憶,也創造出一段回味悠久的味道傳奇。
今天小編就帶大家看看大西北的“
羊味
”到底有多誘人!
大西北的“羊味”
位於甘肅省中東部的靖遠縣,是一座來了就不想走的西北小城。靖遠縣境內山川綿延,水草豐茂,氣候涼爽,生長著柴胡、麻黃等數十種草藥,水流潺潺,礦物富集,這裡的羊羔日食藥草,夜飲礦泉,從而使羊肉細胞成分改變,造就了肉質鮮嫩,味道鮮美的靖遠羊羔肉,也贏得了“
名揚西北三千里,香引五湖四海客
”的美譽。
當然,人們對靖遠縣的羊還有這樣的美譽:“
吃的中草藥,喝的礦泉水,拉的六味地黃丸
”。由此可見,靖遠羊羔肉營養價值之豐富和味道之鮮美,作為地道的靖遠人,“
吃羊肉
”是待客的最高禮遇。
靖遠羊羔肉細嫩多汁,肥而不膩,無腥無羶,既有甘肅羊肉特有的香味,又有西北風味的調料芳香,這兩種味道經過長時間的調製,天衣無縫地融合在了一起,濃濃的香,既不淺薄,又不單調,有一襲侵略,有一抹煽情,有一絲挑逗,直至酥軟在你的唇齒之間……
爆炒、清燉、燒烤……羊肉的吃法數不勝數,無論哪種都令人垂涎三尺。俗話說“
冬吃羊肉賽人參,春夏秋食亦強身
”,羊肉能暖中補虛,補中益氣,一年四季都非常適合食用。
靖遠羊羔肉對於我們而言,不僅只是美食,更是對傳統文化的堅持和傳承。這樣一盤傳奇的羊羔肉是經過時間的試煉散發出的獨特味道。
大西北的情懷令人心馳神往,但更讓人魂牽夢縈的是屬於大西北的味道。