“無酒不成席，無魚不是宴”魚肉從古至今都是大型宴席上的常客，正所謂“

年年有餘

”，魚肉

被冠以美好的寓意

。

在日常生活中魚肉也是餐桌上的常客，深受人們的喜愛，其中有一種魚在眾多魚類中脫穎而出，更是

登上了世界的餐桌上，那就是大黃魚

。

一路走紅的國魚

或許很多人並不知道，

大黃魚是我國的國魚

，又稱為黃花魚或者黃瓜魚，因其肉質細嫩鮮美、高蛋白、低膽固醇，一直以來都是我國

沿海傳統的滋補海產品

。

除了朝鮮有少量大黃魚外，全世界

百分之九十九的大黃魚都產自中國

，堪稱最具中國特色的海魚之一。

大黃魚體色金黃、唇部桔紅，被人們視之為吉祥物，賦予上

富貴吉祥的東方美學色彩

，列為中國四大海魚之首，也稱它為我國的國魚。

黃色是我國古代皇家的御用顏色，所以黃魚也走上了尊榮之路，在民國時期，甚至

把金條比喻成大黃魚

，可想而知黃魚已經和財富息息相關了。

此外因大黃魚

沒什麼魚刺和腥味

，口感鮮美細膩，還自帶鮮甜和通體金黃的外表，讓大黃魚一路走紅到國外，獲得了很多老外的喜愛。

寧德大黃魚的與眾不同

大黃魚是我國特有的

地方性海水魚類

，上世紀70年代前，平均年捕撈量約12萬噸，誰能想到在30年前，大黃魚因為過度捕撈成為瀕臨滅絕的魚種。

幸好這麼多年來經過無數漁人們的鍥而不捨，讓大黃魚

重新書寫國魚的傳奇

，寧德是我國規模最大的大黃魚人工養殖、加工、貿易、出口基地，也被稱之為

“大黃魚之鄉”

。

去年寧德大黃魚產量達19。1萬噸，

佔全國養殖總量的80%

，中國人餐桌上的每10條大黃魚就有8條來自寧德。

那寧德大黃魚究竟有何與眾不同呢？寧德擁有世界級的深水良港，沿海

水溫年平均保持在22度左右

，而且水質優良非常適合大黃魚的生長和繁殖。

很多養殖的魚類不夠鮮美的原因是因為吃的是飼料，而寧德大黃魚全部

圍海放養

，吃天然的小魚小蝦，完美

還原了野生大黃魚的美味

，只需要簡單的烹飪，就能激發魚肉本身的鮮美。

上市的大黃魚都是一斤以上的成品，這樣大小的魚在深海中

至少生長了3年

，肉質富有彈性，鮮香肥美，營養價值豐富。

寧德大黃魚的好處

寧德大黃魚營養豐富

全身都是寶

，其肉、鰾、耳石、膽汁等均可入藥，富含高度不飽和脂肪酸和牛磺酸，是傳統的滋補產品。

同時大黃魚魚肉性味甘平，有健脾開胃、安神止痢等功效，是治療貧血、滋補養生的海水魚類極品，

深受消費者的青睞，還被稱為“長命魚”

。

中國人在千百年來對食物滋味的追尋中，對於食材的品質一直追求

最精準的鮮字

，想要品味最極致的鮮美，一定要嚐嚐寧德大黃魚。

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