您好，我是小二哥！每天為你分享最好的美食做法，烹飪技巧，養生菜譜！

漫長的冬天又冷又幹燥，人體活動相對減少，人們會透過各式各樣的方法抵禦寒冷。在冬季，人更容易產生內熱，肝火旺，肝氣鬱結等症。引起脾胃虛，胃脹，胃痛或隱隱作痛，導致沒有食慾。

中醫認為，春夏養陽，秋冬養陰！

進入冬季後，應該以養肝補氣為先。但

是，冬季氣候乾燥，人們更容易因肝火旺盛而心

浮氣躁。

同時，由於氣溫不穩定，常常會突

然下降，人體免疫功能會進入一個相對抑制的

階段，抵抗力隨之下降。

此時，不少身體虛弱的人

會生病，特別是肝臟不好的人。

因此，在冬季，養肝護肝就顯得

尤為重要。

未病先防，既病防變，才是最好的方法。

“肝臟”最喜愛的3種食材，一週吃2次，降肝火，補氣血，渾身都輕鬆！

比較常見的養肝方法，都是透過飲食調節來實現的。下面我教你3種養肝食材做法，

健脾和胃，養肝補血，治療體質虛寒，特別適合虛弱的人在冬天食用。

1【青椒炒豬肝】

第一步，

豬肝先清水浸泡1小時，洗淨血水。然後把

豬肝切成薄薄

的片，剔除白色的筋，加入料酒，生抽，鹽，澱

粉抓拌均勻，醃醃5至10分鐘。

第二

步，

青椒從中間切開，去掉內瓤，切成小塊備用。

鍋裡

把水燒開，把醃好的豬肝放進去燙一下。然後倒

進瀝水籃裡，清水沖洗乾淨。注意在水裡稍微翻一下

就好，時間不能過長。

第三步，

鍋中放少許油，倒入

青椒，炒1分種左右，然後倒入豬肝煸炒一會。

第四步，

加入生抽，

鹽，料酒，翻炒均勻就關火起鍋裝盤。

技巧：

豬肝要現切現

炒，不要放久了再炒，以免流失營養。

2【韭菜炒雞蛋】

第一步，

準備一小把韭菜

幾個雞蛋，

鹽，雞精，花椒粉，五香粉，辣椒粉，油！

第二步，

韭菜切碎

雞蛋打散

然後倒在一起，放入鹽，雞精，花椒粉，五香粉，辣

椒面，不能吃辣的可以不用放辣椒麵。

第三步，

鍋中燒油，油溫至7成熱時，

倒入雞蛋韭菜炒

制定型，然後翻炒2

分鐘左右

就可以出鍋了！

3【臘肉炒芹菜】

1臘肉先用水煮一下撈出，切成薄片。芹菜，大蔥，洗乾淨切

段。準備好蒜沫，姜沫，郫縣豆瓣醬，味極鮮醬油，糖，食用

油。

2 鍋中倒入少許油，燒熱以後加入適量姜沫，蒜

沫爆香。

再將切好的臘肉放入鍋中，炒至臘肉表面微微翹起。

3 加入適量醬油，郫縣豆瓣醬炒至臘肉兩面金黃，再加入適量白糖，快速翻炒。

4 將切好段的芹菜，大蔥放入鍋中大火翻炒兩分鐘，然後關

火

盛出裝盤即可食用。

技巧：

1整個炒制過程是不用放鹽的，因為臘肉本身比較鹹。

2 加少許白糖能提高整道菜的鮮味，和調節臘肉的鹹味，這樣可以讓臘肉吃起來味道更香。

親愛的讀者，請幫我轉發，收藏，贊，記得關注我呀，謝謝你的閱讀！

甘汁園 白糖 綿白糖1kg 家用烘焙原料 衝飲調味

¥

13。8

京東

購買