一 脆皮雞腿

1。雞腿肉去骨，放入蒜末，1勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽，半勺糖，少許黑胡椒粉醃製1小時

2。雞腿裹上玉米澱粉，鍋中倒油小火煎至兩面金黃即可出鍋

外酥裡嫩多汁

二 辣子雞丁

1。雞腿肉去骨切丁，放入薑片，1勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，1勺澱粉，少許雞精鹽，黑胡椒粉抓拌均勻醃製半小時

2。醃製好的雞腿肉加入一個蛋黃抓勻

3。鍋中熱油六成熱倒入雞腿肉炸制金黃撈出，油溫升高再倒入復炸一遍撈出

4。空碗中準備花椒，辣椒粉，五香粉

5。鍋中留少許油放入蔥末蒜末，幹辣椒炒香，倒入雞腿肉，加入適量生抽，倒入之前準備好的花椒，辣椒粉，五香粉翻炒均勻即可出鍋

香辣誘人，一吃上癮

三 辣椒炒雞腿

1。雞腿切塊，鍋中冷水下鍋，放入料酒薑片焯水五分鐘撈出，熱水清洗乾淨，瀝乾水分

2。鍋中熱油倒入雞腿，炒至金黃放入蔥薑蒜花椒炒香

3。加入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，半碗熱水燜煮10分鐘（時間自己把握，別乾鍋）放入青椒翻炒均勻即可出鍋

湯汁拌米飯絕絕子

四 黃燜雞

1。雞腿切塊，冷水下鍋放入料酒薑片焯水後撈出

2。碗中放入2勺生抽，1勺黃豆醬，1勺料酒，1勺蠔油，1勺老抽，1勺糖攪拌均勻

3。鍋中放油放入冰糖炒出糖色，放入雞腿翻炒

4。放入蔥薑蒜八角花椒幹辣椒翻炒，倒入之前調好的料汁，加入一碗水。放入土豆，香菇燜煮10分鐘。放入青椒斷生即可出鍋

五 清蒸雞腿

1。雞腿洗淨泡出血水，劃幾刀放入盤中

2。放入1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，白胡椒粉，蔥姜，醃製1小時

3。鍋中不放油最小火放入1勺鹽，1勺花椒煸出香味，均勻撒在雞腿上

4。鍋中水開放入雞腿蒸30分鐘，即可出鍋開吃了

好吃又不長肉