做桃酥我一直用這個方子，甜味適中，香酥掉渣，比買的好吃多了！桃酥，我小時候最喜歡的點心。它香甜酥脆，咬一口，滿嘴香，是童年最美的滋味。現如今，對桃酥的喜歡依舊不減。但是買來的桃酥都比較甜，所以好多年不買了，喜歡自己做，吃著放心。尤其是家裡有小朋友了，桃酥這種點心還是自己做吃著更合口味。

桃酥的做法特別簡單，不需要打發雞蛋，所用食材也都是家裡常備的，有烤箱就可以做。今天分享的這個桃酥方子特別好，我一直用，每次做的桃酥甜味適中，香酥掉渣，比買的好吃多了。如果喜歡，你也試試看，比想象中還簡單，比買的更好吃！

桃酥

【食材】低筋麵粉250克、玉米油110、蛋黃3個、白糖70克、無鋁泡打粉3克、小蘇打1克、黑芝麻適量

【具體做法】

1，把110毫升玉米油、3個蛋黃、70克白糖全部倒入空盆中，用手動打蛋器攪拌均勻。

2，把250克低筋麵粉、3克泡打粉、1克小蘇打全部倒入細篩中，然後過篩到盆中。

3，用矽膠鏟把麵粉和油狀液體攪拌在一起，邊攪拌邊用鏟子壓，混合均勻，沒有乾麵粉即可。

4，烤盤中鋪上油紙，把麵糰分成30克一個的小麵糰，放在手心搓圓，間隔均勻地擺放在烤盤中。

5，把小圓球按扁，這樣會有很自然的裂紋。表面再撒一些黑芝麻點綴一下，然後用手按壓黑芝麻，使黑芝麻粘在餅上。

6，烤箱上管170度，下管160度提前預熱10分鐘。把烤盤放進烤箱，用此溫度再烤15~20分鐘。

7，15分鐘後要時刻看著桃酥的顏色變化，感覺上色可以了就可以出爐了。

剛剛出爐的桃酥是有一點點軟的，這時把桃酥取出放在烤架上冷涼。

這個配方做出的桃酥特別蓬鬆酥脆，一點也不硬，真的特別好吃。吃不完的待其完全涼透放在保鮮袋裡，常溫儲存，儘快吃完就可以了。

【桃酥製作小貼士】

1，玉米油可以換成其它任何食用油，個人感覺沒有特殊氣味的玉米油是比較好的選擇。

2，沒有低筋麵粉的可以用我們平時做饅頭的普通麵粉（中筋麵粉），口感影響不大。

3，加入蛋黃可以是桃酥更香更蓬鬆，蛋白就不要放了。放入蛋白，桃酥的口感會變硬。

4，如果是熟的黑芝麻，也可以直接揉在麵糰裡，味道更香。

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