是什麼讓工作，疲憊了一天的人們，露出滿足的笑容，答案一定是美食。
白天各種工作的繁忙，只為換來夜晚家人齊聚的這一點小小的溫暖，夜晚時間寶貴，晚餐也要認真對待。
惹味下飯，效率高，記得要看哦！
下飯菜口味形式各異，類似於糖醋排骨、口水雞、蒸肉餅等，口味較重，偏向於開胃、伴飯食用的料理即是下飯菜。
第1道栗子燜五花腩
栗子和五花腩配搭，燜煮完香氣四溢
準備材料
食材
五花腩 250g
栗子 半磅
醬汁
生抽 2湯匙
老抽 1茶匙
蠔油 1湯匙
冰糖 15g
水 600ml
1五花腩切件
2將五花腩加入溫水，用小火加熱至接近滾起，熄火
3撈起五花腩過冷河，瀝乾備用
4將醬汁煮滾，加入五花腩，加蓋用小火炆30分鐘
5加入栗子再炆30分鐘
第2道洋蔥黑椒牛仔骨
洋蔥黑椒味提升味道，悶悶地慨天氣送餸飯一流
準備材料
食材
牛仔骨 2至3片
洋蔥絲 半個
茨汁
黑椒粉 適量
上湯或水 半碗
蠔油 半湯匙
生抽 半湯匙
糖 1茶匙
粟粉 1茶匙
老抽 1/3茶匙
做法步驟
1茨汁材料混合備用，牛仔骨切件，用少許油煎香表面，盛起備用
2用油炒到洋蔥軟身，牛仔骨回鑊
3轉細火埋茨汁，收汁炒勻即完成。
第3道南乳炸五花腩肉
南乳炆肉已經好好食。。。 但系南乳五花腩肉仲更加邪惡更加難以抗拒！
準備材料
食材
五花腩400g
南乳吊燒醬1。5湯匙
五香粉1/3茶匙
蛋（汁）1個
蕃薯粉1/2碗
做法步驟
1五花腩洗淨。。。剪去皮。。。氽水10分鐘。。。取出衝凍水降溫！
2加入南乳吊燒醬和五香粉拌勻。。。醃四小時或以上！
3先沾蛋汁。。。再撲上蕃薯粉。。。靜置5分鐘！
4放入油鍋。。。以小火炸至金黃香脆。。。取出瀝油。。。切片享用！
第4道豉油浸雞翼
用豉油浸出來的雞翼才會嫩滑入味
準備材料
食材
雞翼1000g
香葉2
八角2-3
冰糖130g
料酒30ml
老抽30ml
生抽250ml
蔥頭仔50g
薑片4 slice
做法步驟
1雞翼洗淨氽水，取出過冷河，瀝乾備用
2把豉油汁料倒入鍋中煲滾，放入雞翼撈勻，令雞翼上色，加蓋煑滾，原鍋熄火浸焗30分鐘，因雞翼大細而定，如未熟透，可再煲滾，熄火再浸焗片刻至熟。
3味道有少少偏甜的豉油汁浸雞翼，不會似滷水般鹹味重。
第5道薯仔黑椒炒和牛粒
大排檔風味小炒，啤酒良伴美食。
煮法簡易，你都做到。
準備材料
食材
薯仔適量
和牛粒適量
蠔油適量
黑椒適量
鹽適量
做法 步驟
1薯仔洗淨，切細粒。用油炸5分鐘至金黃色或用氣炸煱180度焗15分鐘至金黃色
2和牛粒解凍洗淨後，用少許油，砂糖，黑椒醃15分鐘。
3準備好後，開鑊燒紅，下油，下牛肉粒，煎至兩邊轉色，約3至5分鐘，下薯仔粒，加黑椒，盬，少許蠔油，略炒便成。
4完成
小貼士
若和牛粒太大粒，可用刀切一開二。
薯仔切細粒些少，亦可快熟一點。
食材分量，可按喜好而加多加少。
第6道可樂煮五花腩肉
可樂煮五花腩
比簡單更簡單的做法
0難度
有呢樣嘢就唔肥膩
準備材料
食材
五花腩1 條
可樂1 罐
冰糖1 小塊
生抽2 湯匙
老抽2 湯匙
生薑數片
香蔥1 條
白醋1湯匙
做法步驟
1放入所有材料入煲內。
2開大火，煮至滾（約3分鐘）
3立即轉細火，煮30-45分鐘至腩肉鬆化或收幹汁為止。
4完成
第7道蜜汁燜雞腿
不用醃也非常入味的蜜汁，包裹著雞腿，十分滋味
準備材料
食材
雞腿12只
蜜糖2湯匙
醬汁
蠔油2湯匙
老抽2茶匙
水200ml
做法步驟
1將雞腿加入溫水，用小火加熱至接近滾起，熄火
2撈起雞腿過冷河，瀝乾備用
3將醬汁煮滾，加入雞腿，加蓋用小火炆20分鐘
4加入蜜糖炒勻
第8道脆香南乳炸雞翼
加入南乳的炸雞翼，好惹味，香脆多汁又好吃
準備材料
食材
雞翼12 只
蠔油1湯匙
紹興酒1湯匙
姜粉/薑蓉1茶匙
糖1/2 茶匙
胡椒粉適量
粟米粉適量
南乳1塊
做法 步驟
1先用醃料醃雞翼最少四小時。
2將雞翼沾上粟粉。
3燒熱油鍋將雞翼放入，炸約6分鐘。
4稍等一會，再將雞翼回油鍋炸第二次至全熟即可。
第9道蕃茄紅酒燉牛肉
用滿滿的蕃茄淹沒牛肉吧！利用半筋半肉的牛腱子心來燉煮這道菜最適合也不過了，燉煮好的牛肉溶化在嘴裡，美味不可言欲，不管是配飯、沾麵包或拌義大利麵都超好吃的！！宴客或自家溫暖聚餐都好棒喔！
準備材料
食材
牛腱子心或牛腱心800g
蕃茄5顆
洋蔥2顆
月桂葉4片
馬玲薯1顆
黃甜椒1顆
青豆仁100g
調味料
不用很貴的紅葡萄酒半瓶
羅勒岡香草或義式香草少許
蕃茄泥100g
鹽2-3茶匙
黑胡椒粉適量
棕櫚糖或二砂2茶匙
做法步驟
1蕃茄、洋蔥、馬玲薯洗淨瀝乾；牛腱子心或牛腱心洗淨瀝乾；
2牛腱子心和牛腱心切厚塊；
3鍋燒熱放油，放牛肉塊、鹽ㄧ茶匙、黑胡椒粉少許，放入牛肉塊；
4趁煎牛肉時將3顆蕃茄切小丁，2顆切塊；
5洋蔥切小丁；馬玲薯去皮切大塊；黃甜椒去籽切塊；
6將牛肉煎炒到表面上色後，連同湯汁起鍋備用；
7原鍋放少許橄欖油，炒香洋蔥；
8放入蕃茄丁拌炒，並加入1茶匙鹽、棕櫚糖、胡椒粉，將蕃茄丁炒到軟爛；
9加入少許紅葡萄酒和羅勒岡乾燥香草燉煮（或義式香料也可以）；
10放入牛肉與湯汁，大火煮滾；
11倒入半瓶紅葡萄酒和月桂葉煮滾
12加水淹末食材，大火煮滾後轉小火蓋鍋蓋燉煮1個半小時；
13 1個半小時後，加入馬玲薯塊；
14加入蕃茄泥拌勻，小火蓋鍋蓋燉煮1小時，關火讓溫度下降；
15溫度下降到微溫時，開火再次煮滾，放入黃甜椒、青豆仁、蕃茄塊；蓋鍋蓋燜煮5分鐘；
16試吃醬汁味道，並做醬汁鹹甜度的調整；
17再次煮滾，到牛肉、牛筋軟爛即可。
18請趁熱享用吧！！
