爽脆可口的蒜泥鳳爪，作為日常的零食，絕對能夠滿足你的味蕾

對於鳳爪國人一直都是具有自己的愛好，而且現在與鳳爪有關的小吃也是很多的，在全國各地更是都可以看到，並且超市中都有很多這樣的美食，對於鳳爪來說，做法自然也是多種多樣的，但並不是每個人都會做的，還是需要一些攻略的，要不然鳳爪比較腥，自然做出來並不會十分的好吃，而今天我們就來說說如何做鳳爪，才能夠讓這種食材做出來最營養美味，並且家人都喜歡吃。

今天我想給大家介紹的這道菜，名字叫蒜泥鳳爪，這道菜給人的感覺就是酸辣適中，口感爽脆，吃起來簡直是太美味了，對於這道菜也是很多人都喜歡的，是家庭的餐桌上不可缺少的一道美食，這道美食的味道自然十分的受到歡迎，並且可以根據自己的口味進行調節，北方和南方在用料上可以有所不同，但都是很美味的。今天我就要教大家如何去製作上這樣一道美味的蒜泥鳳爪，如果你對這道菜感興趣的話，那就跟上我的步驟來看一下它具體的製作方法吧。

在做這道菜之前，我們先去看一下所用到的食材，最主要的食材就是鳳爪了，我們選用了九個鳳爪，喜歡吃雞的人，很多時候更喜歡吃雞的爪子，因為雞爪子無論怎麼做都非常的美味，用大火煮的話口感黏黏的、香香的，而如果做成今天要做的這道菜，它的口感就不一樣，反而有一些爽脆，少了更多的黏膩感，除了用到鳳爪之外，我們還用到了各種的配料：要用香葉、辣椒、八角、桂皮、大蒜、老抽、豆瓣醬、牛肉醬、醋、花椒油、姜、白糖和料酒。做這道菜所需要的材料準備好了，那接下來我們來看一下具體的製作步驟是怎樣的吧。

首先第一步就是先將鳳爪上的指甲用刀剁掉，當然，如果你不是處女座，不介意的話也無所謂，然後將它清洗乾淨，放在冷水鍋當中焯一下水，焯水的目的就是去掉雞爪上多餘的油脂，接著把抄好的雞爪從水裡撈出來，然後放在一盆清水當中浸泡一會兒，這樣做的目的就是使肉更加的爽脆。

接下來就是對雞爪進行醃製了，在裡面放上八角、辣椒、姜和香葉等材料，然後再倒上一勺料酒，三勺老抽接著再放入一定量的白糖，材料都放好了之後，只是這樣浸泡可能入味比較慢一些，我們可以上鍋煮一下，煮到水開了，然後再調成小火直到鳳爪差不多快熟了，這時候不要急著把鳳爪撈出而是在剛才煮過的湯水中，再浸泡上兩個小時左右，這樣做的目的就是讓鳳爪上面浸上顏色，也能使鳳爪全熟。

在煮鳳爪的過程中，我們也可以做著其他的前期準備，將準備好的蒜剁成蒜泥，然後調好醬汁，醬汁的配料是一勺白糖、一勺花椒油、一勺牛肉醬、一勺豆瓣醬、兩勺醋和一勺老抽，準備好這一步之後，首先起鍋燒油，把蒜泥先放入裡煸炒出香味兒，然後再把裡面倒上調好的醬汁，接著再放入少量的剛才煮雞爪剩的湯汁，至湯汁沸騰就可以了，把雞爪擺到盤裡，然後在上面澆上剛才調好並煮沸的湯汁。

美味的蒜泥鳳爪就已經做好了，接下來就可以把它擺到盤子裡面，上面再撒上一層芝麻，還有碎蔥花就大功告成了，是不是並不難呢？你聽過我的講述之後，是否已經學會製作這一道美味的蒜泥鳳爪了呢？如果對這樣一道菜感興趣的話，可以在一個空閒的時間嘗試著自己製作一份哦。

蒜泥鳳爪實際上是一道比較簡單的菜，即使你是一個沒有做過菜的廚房小白，做這一道菜也毫不費力。而且無論是大人還是小孩，都特別愛吃，它作為一個日常生活中的零食也是不錯的，當然如果有客人來呈上這樣一盤蒜泥鳳爪也是可以的，絕對會很受歡迎。喜歡在日常生活中去尋找美食的話，絕對可以嘗試著製作成這樣一道菜。既可以增加你對菜品的瞭解，也可以滿足自己的味蕾，真的是非常合算的一個選擇，所以就不要再猶豫了，趕緊動手製作起來吧。