中國歷史五千多年，飲食文化更是博大精深。每一個城市都有著他們特殊的飲食記憶，在湖南，很多人都會記得一個童年時期的味道，那便是湖南名吃——椒鹽饊子。這道小吃在當地已有兩千多年的歷史，讓一代又一代的湖南人感受著它的魅力。

早在唐代詩人劉禹錫的詩詞《寒具》中就有對饊子的描述，寒具就是古時對饊子的稱呼。並且，在更早的《楚辭·招魂》中也有對饊子的文字記載，可見，饊子悠久的歷史。如今，椒鹽饊子依舊是湖南人最好的一口，著名的火宮殿更是保留著最傳統和美味的椒鹽饊子。

據民間傳言，饊子是在春秋時期，一個農夫因為沒有帶午餐，突然想起來自己昨天的油炸麵條沒吃完，便拿出來泡在水裡，卻異常的美味。於是，回家之後，這個農夫就將麵條扭彎炸制，方便纏在手臂上吃。

作為長沙飲食文化、民俗文化、廟會文化的代表場所，火宮殿的可謂是聲名遠揚。在這裡，你幾乎可以吃到大半的湖南小吃，著名的臭豆腐、餈粑是大家最熟悉的，但是很少有人知道這裡的椒鹽饊子也是一絕。

這裡有幾位做椒鹽饊子的老師傅，深諳饊子的製作技法，做出來的饊子色澤金黃，粗細均勻，香脆可口，唇齒留香。椒鹽饊子既可以作為小吃也可以作為一道正菜，在當地備受人們的喜愛。技藝高超的饊子師傅做出來的椒鹽饊子的表面是不會出現任何的斷點的，乍一看像是用一根面搓完了整把饊子。很多饊子老師都表示，想要練就這一手藝需要長時間的練習。

作為一個湖南人，小時候家裡的大人經常會買椒鹽饊子回來。一把把金燦燦的宛如金絲的饊子放在桌子上漂亮極了，家裡吃饊子的方法也五花八門。或者將饊子直接當做零食，隨便擺一把便開始吃；又或者家裡長輩會煮上一鍋高湯，將饊子泡在裡面，就著大蒜和辣椒，吃起來非常的過癮。即使在長大之後品嚐到各種不一樣的美食，但是饊子確實記憶中童年味道的代表。