當下已是深秋，大人們別隻記得給自己養生，也要記得給家裡小孩補充營養。這段時間，豬肉真心貴到吃不起啊，想買一塊豬大骨或排骨來燉湯給孩子喝，增加一下營養都買不起啊。但小孩需要長身體，一個星期喝一次湯水補充營養是廣東人必須做到的事情。既然豬肉貴就少買一些，有時候可以買其它肉類代替也是行的。

秋天想給小孩補充營養，可以燉這道蓮藕花生雞腳湯給家人和小孩喝。蓮藕有清肺潤燥的功效，很適合乾燥的秋節食用。用蓮藕搭配營養豐富的雞腳、花生燉出來的湯，營養好又不會上火，特別適合秋天喝！

準備食材：

老雞腳300克、蓮藕250克、乾花生30克、紅棗5個、姜、陳皮一片

製作方法：

1，首先將乾花生用清水浸泡一夜，泡掉花生的苦澀味，再洗乾淨，瀝水備用。

2，把買回來的雞腳，剁掉指夾，放入盆裡，加入少許鹽、少許麵粉、少許白醋，反覆擦洗，再衝洗乾淨。

3，將洗乾淨的雞腳倒入鍋裡，加入清水、少許料酒、薑片，大火燒開，焯水斷生，撈出來再衝洗乾淨。

4，蓮藕削皮，切掉蓮藕節，沖洗一下，切成小方塊，姜切薑片，紅棗去核。

5，將雞腳、蓮藕、花生、紅棗、薑片、陳皮一起放入湯裡，加入足夠的清水，大火燒開，改為小火熬煮2小時。

6，熬好後，加入適量鹽拌均勻即可關火。

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