小時候留下最深的美食記憶裡，對雞蛋的執著就在於五香茶葉蛋，學校門口，商場門口，火車上到處都是它的身影。長大後，往往只有早餐店啊、包子店裡有了。但是結婚後又不經常出去吃早餐，所以最近特別想這口兒美味兒。

現學現做，自己在家裡做的味道真是不錯，喜歡的朋友快去試試吧。

家庭版五香茶葉蛋

食材準備：

雞蛋、紅茶、桂皮、八角、香葉、小茴香、花椒，辣椒（喜歡吃辣的可以加入）

製作步驟：

第一步：起鍋燒水，放入洗淨的生雞蛋，再加入適量鹽開鍋煮熟。

第二步：雞蛋煮熟後撈出放入涼水中降溫，這個做法熟雞蛋好剝皮備用。煮20枚雞蛋的配料是紅茶大約5克、香葉6片、辣椒6個（喜歡吃辣的可以加），八角 3個、桂皮3小塊、花椒和小茴香各一小把，有滷料包最好，這樣不會煮出來的雞蛋上都是料渣。料包備用。

第三步：雞蛋放入鍋中，倒入沒過雞蛋的水，再加大料、老抽適量、生抽適量、適量鹽，大火煮沸。大火煮沸繼續煮5分鐘左右，料香都出來了，轉小火煮10分鐘即可關火。

第四步：這時讓它在湯汁裡浸泡一晚上。

第五步：雞蛋經過一夜的浸泡，有了石頭紋路，美味啊！茶葉蛋的保質期最多3天。所以做出來的茶葉蛋要儘早吃掉，家裡人少的話儘量少做點，避免浪費。

轉眼已經週三了，再有兩天又是週末，好開心，祝大家工作愉快，順利。