在家自己用小烤箱怎麼做蛋糕？

材料：麵粉80克，巧克力或橙汁（看個人口味），雞蛋4個，白糖100克，黃油少量（或食用油），100毫升開水（牛奶），少許鹽。 - 烤箱180預熱 - 4個雞蛋，取蛋黃加80克白糖，用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀 - 加入80克麵粉，100毫升水和巧克力粉（加橙汁的話水就得少點）攪拌均勻 - 將攪拌均勻的麵糊倒入模具中，注意模具中要實現抹一層黃油（食用油），防止粘住 - 將蛋清打成泡沫狀（用打蛋器打），加入一點點鹽（穩定作用）繼續打，然後加入20克白糖，攪拌均勻直到打至鮮奶油的樣子 - 讓蛋清泡沫倒入模具中和麵糊攪拌均勻，注意一定不能旋轉式攪拌，要輕輕上下翻動攪拌，均勻後立刻放入烤箱中烤30分鐘，中間不要開啟烤箱

烤箱怎麼做蛋糕

家裡沒有烤箱、沒有電動打蛋器、沒有蛋糕模，也沒有橡皮刮刀之類的烘焙工具，所以摸索著，用飯勺和高壓電飯鍋做了幾次蛋糕。效果居然也不錯。呵呵。一點也不比麵包店賣的差！

電飯鍋香蕉蛋糕

配方如下：

1、蛋黃糊：蛋黃4個，細砂糖20ml，低粉100ml，沙拉油40ml，牛奶45ml

2、蛋白糊：蛋白4個，白醋少許，細砂糖30ml

3、熟透的香蕉一根

做法：

1、蛋黃依此加入油、牛奶、糖拌勻；分次篩入低粉，用飯勺由底部往上拌勻。

2、蛋白加入醋打至起大泡，分三次加入糖打至乾性發泡。一定要打至乾性發泡（可以豎起一根筷子不倒），這一步很關鍵，直接決定最後成品的口感。

3、將三分之一打發好的蛋白糊倒入蛋黃糊中，用飯勺輕快地由底部往上拌勻，再加入三分之一蛋白糊，輕快地由底部往上拌勻，把蛋黃糊倒回剩餘的三分之一蛋白糊中，同樣用飯勺輕快地由底部往上拌勻。加入切小塊的香蕉由底部往上拌勻。

這樣烤出來的蛋糕非常好吃。

怎樣用家用烤箱烤制蛋糕

材料： 麵粉1杯， 糖2/3杯， 溶黃油（Butter）或植物油（Margarine）， 雞蛋4只， 蛋白3只， 香草油（Vanilla Extract）1茶匙。 做法： 1。 烤爐開350F。 2。 把蛋糕盆抹上黃油。 3。 將蛋， 蛋白， 糖及香草油置大碗內， 用電動攪拌機高速打至起泡， 大約10分鐘。 4。 篩入1/3麵粉， 輕輕將麵粉和混合物攪拌好。 重複至將所有面粉和混合物都攪勻。 5。 將麵糊倒進蛋糕盆內， 放入烤爐烤25-30分鐘。 取出待冷， 移至涼架上。 心得： 1。 我沒有抹黃油， 我在蛋糕盆上墊了一張蠟紙， 錫紙大概也可以， 目的是烤好後容易把蛋糕取出來。 2。 我用了9英寸的蛋糕盆， 也可以用鬆餅盆（Muffin）， 不過烤的時間可能短一些。 3。 雞蛋要室溫， 不然發不起來。 我把雞蛋從冰箱裡拿出來放在室內解凍8小時， 甚至可以放過夜。 4。 攪拌蛋液的器具要乾淨， 不沾油。 5。 攪拌蛋液的大碗最好要圓底的， 讓液體充分流動。 平底的碗效果差一點。 6。 打好的雞蛋液略呈白色， 沒有大氣泡， 有大量均勻的小泡泡， 有一點兒固體感， 面積是以前的一倍。 7。 攪拌麵粉和混合物最好用橡膠鏟子， 從混合物中間把鏟子壓到碗底， 翻過鏟子， 沿著碗邊把鏟子拿出來。 動作要輕， 儘量不要把氣泡壓破， 攪到看不見面粉就行了。 8。 蛋糕烤25分鐘後， 不時用牙籤插入蛋糕中， 再快速抽出來檢查。 如果牙籤是乾的， 蛋糕就烤好了。 9。 蛋糕盆一出爐就把一個大盆子反扣在上面， 再把蛋糕盆連大盆子一齊倒過來， 等稍微涼一些就拿走蛋糕盆。 底朝天放涼蛋糕才不下陷。 祝你烤一個鬆軟香甜的蛋糕！ ————————————————————————————- 烤蛋糕 ———————————————————————————————————— 送交者： 恬芬妮 於 December 10， 2004 ： 美食樂園： http：//www。excitecity。com/china/chat/food 五隻碩大的雞蛋， 少量麵粉， 大把白糖， 再加黃油保持溼度， 換來風靡香港的紙包蛋糕。 金黃色的蛋糕帶著濃郁的蛋香， 蓬鬆， 柔軟， 細膩， 清甜。 如此美味的甜點不需要奶油裝飾， 只要一杯清茶或者濃咖啡， 就可以和三五知己盡情享受。 材料： 室溫雞蛋五隻 低筋麵粉2安士 英粟粉（Corn Starch）1/2安士 糖4安士 鹽少許 黃油（Butter）溶液2安士 雲呢拿（Vanilla）香油精少許 做法： 1。烤箱開355F， 9英寸烤盆鋪上蠟紙。 2。將蛋白打發到體積漲成原來的四， 五倍， 出現均勻的白色小泡沫。 3。將糖分幾次加入蛋白， 用攪拌機快速打勻。 加入蛋黃快速打勻， 這時的蛋液是奶黃色的， 非常漂亮。 4。將麵粉， 英粟粉， 和鹽同篩勻， 分次加入蛋液， 用手拿攪拌器快速攪幾下。 5。加入黃油溶液， 用手拿攪拌器快速攪幾下。 如果要加香油精， 此時可一起加入。 千萬不要用電動攪拌機攪黃油， 蛋液的泡泡會全部消失， 烤好的蛋糕就變得很實。 6。把蛋液倒入烤盆， 放入烤箱烤20分鐘， 或者插一根牙籤進蛋糕， 如果牙籤是乾的， 就行了。 7。把烤好的蛋糕倒放在架子上攤涼。

自己在家烤蛋糕怎樣做

材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉 油、白砂糖、葡萄乾若干 製作：先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、 麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面 糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了） 將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的 蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不 過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以 出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了！ 工具：電飯鍋一個 材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干 製作： 先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了） 將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了 浙江菜香橙糕 【特點】蛋糕般的鬆軟質感，顏色誘人。 【原料】 材料 巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黃60克、細砂糖50克、吉利丁片5片、動物性鮮奶油250克、草莓4顆 【製作過程】 作法： 1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。 2、蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中，隔水加熱煮至80度左右，即加入瀝乾的吉利丁片融化拌勻。 3、將上述材料隔冰水拌打至濃稠，鮮奶油亦拌打至6分發，兩者一起拌勻。 4、將巧克力派墊於蛋糕點模型下，添上餡料至一半高度，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿，所有材料依序做好。 5、冷凍2小時至全部凝結，脫模後刷上一層果膠（亦可不刷），再裝飾上草莓即可。 5》浙江菜家鄉芝士蛋糕 答案補充 還有最簡單的 烤箱不是每個人家裡都有的，但是電飯鍋卻是人人都缺少不了的廚房電器，所以教大家一個用電飯鍋做蛋糕的方法，很簡單實用呢！有興趣的朋友不妨試試吧！ 材料：雞蛋兩個（多幾個也無妨），麵粉一碗半，甜味泡打粉一小勺（小蘇打也可以），水少許p（攪拌的時候適量），糖小半碗，食用油少許。 步驟： 1、將雞蛋打散，放入糖和油，順時針攪拌（如果體力旺盛的話，儘量多攪拌一段時間，這樣做出來的蛋糕才鬆軟好吃）； 2、將麵粉和泡打粉（泡打粉不可以放太多，不然味道怪怪的呢）混合放入攪拌好的雞蛋中，加入少量水然後和上面的步驟一樣順時針攪拌，最後攪拌出來的感覺像是奶油一樣粘稠就OK了！ 3、將電飯煲底部均勻地抹上食用油，再把拌好的材料到入電飯煲中，按下開關，等到開關跳起後再等候一段時間，等上面的部分完全成型後就可以了！ 簡單吧，是不是很想在家人或朋友面前露一小手呢，在生日或聚會上給大家一個驚喜會有很大的成就感哦！有創意的朋友還可以在蛋糕上鋪點葡萄乾、杏仁，味道也很不錯呢！

自己家怎麼烤蛋糕

在家做因為條件有限 做點比較簡單的吧給你個家裡做蛋糕 很簡單的方法 用電飯鍋做蛋糕的方法~首先是材料的準備

材料和器具：

3個雞蛋（蛋黃、蛋清分開） 低筋麵粉80-90克（或者110-130ml） 黃油

砂糖80克（或者90-100ml）這個甜度依個人口味，喜歡甜的MM可以再來點

泡打粉3小小勺（最小的那種量勺） 一點點食用油 1/3勺鹽（好打發蛋白的訣竅）

一個你抱的動的大碗或不鏽鋼盆（記得要擦乾淨，不要有水和油哦）（用來打發蛋白） 量勺 電飯鍋 打蛋器（電動的更好）

1、在蛋白中加少許鹽，在打的過程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻煩的話，嘿嘿）加入蛋白中，不論你用什麼姿勢，要一直打到蛋白從溼性到乾性發泡，也就是碗倒過來都不會滴下來或者打蛋器拿起也不在成線型流下，大約歷時30分鐘

2、在另個碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中，攪拌；然後用篩網分次篩入麵粉（這樣做出的蛋糕很細膩，沒有面粉球，攪拌均勻；再加入泡打粉和食用油，充分攪拌均勻

3、給電飯鍋抹上黃油（一是蛋糕邊緣很香，二是不沾鍋）

4、將先前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內，一定不要超過1/2高就行了，按下煮飯按鈕，等它跳起來，你開啟鍋蓋，用筷子試下熟了沒，一般這時候都會沾筷子，表示沒熟，用手按煮飯按鈕按一會，再開啟用筷子試下（不要開的太頻繁哈~大約再有2、3分鐘就好了，這個時間是根據你們家電飯鍋決定的，所以第一次試的MM一定要守的鍋旁邊，多觀察，總之總時間不會超過20分鐘，要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻斷電！入盤了

還可以做點裝飾，嘿嘿~抹點奶油，放點水果什麼的 注意事項：

1。蛋白一定要打發才可以，否則蛋糕不鬆軟

2。泡打粉要適量，多了不行，少了也不行，這個要自己琢磨下

3。電飯鍋溫度不要太高，煮飯檔就可以了（一次做的不要太多，否則上面還沒熟下面就糊了）

4。剛熟的蛋糕千萬別拿筷子夾出來，因為筷子會留下痕跡，那樣就不能恢復鬆軟了，也千萬別捏，用布墊著把它倒在盤子裡放涼，涼了以後你在怎麼捏都不怕變形了PS：配方千變萬化 最主要是掌握好手法 蛋白打到什麼程度 怎麼樣讓麵粉不起勁 等等多做幾次就有經驗了 祝你成功 希望我的回答能給你幫助~~~~~