平菇是我們日常生活中非常常見的一種食材，很多人也都非常喜歡吃，平菇是一種非常有營養的食材，具有很多的食用功效，就比如說平菇中含有很多的硒和多糖體等物質，這些物質具有抗腫瘤的作用，而且還可以增加機體的免疫力。經常適當的吃一些平菇，可以達到延年益壽的效果，還可以促進大腦的發育，對於老人和小孩來說是非常好的食材。

小編今天就跟大家分享一個用平菇和白菜搭配起來的美食，平菇涼拌白菜。這道平菇涼拌白菜做出來之後，香辣開胃，清脆可口。接下來小編就帶著大家一起看一下這道做法簡單又非常美味的平菇涼拌白菜的做法。【平菇涼拌白菜】【製作食材】平菇，白菜，胡蘿蔔，大蒜，食用油，食用鹽，辣椒麵，芝麻，花椒粉，生抽，陳醋，蠔油，白糖，胡椒粉，蔥花【製作步驟】1、首先準備適量的平菇，將平菇的根部切掉，然後放到一個盤中備用，再準備一顆合適大小的大白菜，將大白菜的根部也切掉，然後把菜葉掰下來。將大白菜的菜葉放到清水裡清洗一遍，將平菇也放進去清洗一遍，清洗完之後用手將平菇撕成小瓣，然後放到一旁備用。白菜葉切成條放到一旁備用。

2、準備一根合適大小的胡蘿蔔，將胡蘿蔔清洗乾淨之後，去掉外皮先切成薄片，然後切成細絲，切完絲之後先放到盤中備用，再準備適量的大蒜，將大蒜去掉外皮，然後拍碎，拍碎之後直接切成末，切完之後放到一個碗中備用。

3、起鍋燒水，鍋內水燒開之後放入適量的食用油，一勺食用鹽，然後把胡蘿蔔絲放進水裡焯水一遍，等水再次燒開之後把白菜也放進去，焯至白菜和胡蘿蔔斷生之後撈出來過一遍涼水，這樣它們的口感會更加的好。將平菇也放進開水裡焯一遍水，焯至斷生之後撈出來過一遍涼水。

4、將白菜胡蘿蔔擠幹水分放入碗中，平菇也擠幹水分，放入碗中。向盛有大蒜的碗中加入辣椒麵，芝麻花椒粉，然後澆上熱油，用筷子將它們充分攪拌均勻。再加入適量的生抽，陳醋，蠔油，白糖，食用鹽，最後再放一點胡椒粉，用筷子將它們充分攪拌均勻。將料汁倒入到大碗中，然後攪拌均勻，攪勻後倒入小碗裡，用筷子壓緊實，在小碗上扣一個盤子，然後快速翻過來取掉小碗，再撒上一些蔥花點綴一下，一道非常美味的平菇涼拌白菜就這樣做好了，是不是非常簡單呀？你喜歡這道平菇涼拌白菜的做法嗎？如果你也喜歡的話，那就抓緊時間準備食材，親自動手嘗試一下吧。

【小貼士】以上所有用到的食材和調味料都是要根據自己的口味和食療進行適當新增和準備的，但需要注意的是不宜準備得太多，以免造成不必要的浪費。