豆腐在我們國家已經有很多年的歷史了，因為它含有豐富的蛋白，營養價值高，口感滑嫩，容易消化，價錢還便宜，理所應當的成了老少皆宜的食物。

現在的豆腐成品也是很多，有南豆腐和北豆腐，北豆腐含水分較少，所以口感較幹，適合炒的吃，而南豆腐含水量就比較大些，口感軟嫩，適合涼拌和燉湯。還有街邊小吃臭豆腐，那真是名副其實的臭，遠遠的就可以聞到，好多外國朋友就非常不理解這個小吃。

“你們怎麼會吃這種東西？”可實際上它卻是很好吃的，還有豆腐乳，這個作為拌料可以吃麵條，調醬，燉魚也可以放點提色，早點豆漿是很營養的一種的早餐飲品，我們北方人經常會問“早餐吃什麼？”回答“豆漿油條”。這些豆製品可做湯可做餡，可炒著吃，可涼拌，吃法眾多。

今天我們用豆腐來做兩個家常飯，營養美味還簡單。1、豆腐餅準備食材：嫩豆腐一塊、洋蔥一個切成丁、火腿切成丁、胡蘿蔔切丁、胡椒粉、鹽、兩顆雞蛋。

第一步：豆腐放在一個大碗裡，用勺子壓碎，放入切好的火腿丁，胡蘿蔔丁，洋蔥丁，一勺胡椒粉，適量的鹽調味，最後打入兩顆雞蛋攪拌均勻。

第二步：平底鍋刷一層油，油熱了以後用勺子把調好的豆腐糊一勺一勺放進去，倒成小餅狀，煎至兩面金黃就可以了，愛吃芝麻的可以撒些芝麻。

2、西紅柿燉豆腐這是我家常做的一道菜，簡單，還下飯。豆腐一塊，西紅柿兩顆，鹽，雞精，蒸魚豉油，小蔥花，蒜末。豆腐切小塊，西紅柿洗淨切丁。

鍋中放油，油熱後加入蔥，蒜末，爆出香味來，再加入西紅柿丁炒出汁來，放入適量的鹽，蒸魚豉油，加水，放入豆腐塊，蓋蓋兒小火慢燉10分鐘，出鍋前撒些雞精，小蔥花就可以了。

這樣做的燉豆腐，湯汁鮮美，顏色也很誘人，蒸魚豉油也是關鍵，用普通的醬油是做不出這個味道的。這兩種豆腐的吃法都比較簡單，看一下就會，可以經常做給家人吃。