hello~美食小鋪的讀者們！今天小編來分享下炒肉的訣竅，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲~！隨著生活水平的不斷提高，人們對於飲食方面的要求也是越來越高，可能以前只會追求吃飽的問題，而現在更多人是想著如何吃好，就比如不管是吃米飯還是吃麵條，對於現在人們無肉不歡的飲食習慣來說，餐桌上肉菜都是必不可少的一樣，一般烹飪好的肉類鮮嫩爽滑，可以說是在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養，也是受到了很多人的喜愛。

飯店主廚：不管炒什麼肉，記住這“3點”，保證鮮嫩爽滑，超入味雖然炒肉是一件常做又簡單的事情，但並不是每個人炒出來的肉都好吃，很多人在炒作的過程當中，因為沒有注意一些小細節，導致肉炒出來又老又柴，還不入味，這也是為什麼在家炒肉，總是沒有飯店炒的好吃的原因，那麼到底該如何炒肉呢？今天小編就給大家分享一下炒肉的最佳做法。

第1點：如何正確切肉其實生活當中，不管是牛肉，羊肉，豬肉等等，它們的生長都是有紋理的，加上根據部位的不同，它的紋理長勢也有區別，所以咱們在切肉的時候，一定要觀察肉類的紋理，並且順著紋理來切，這樣才不會影響到肉質的口感，從而使肉質變得又老又柴。

第2點：如何增加肉的鮮嫩度平時很多人在炒肉的時候，都是直接切肉後放到鍋中進行翻炒，其實這個做法並不正確，因為在炒肉的過程當中，肉質裡面的水分會流失，所以就會導致炒出來的肉吃起來不鮮嫩，那麼在炒肉之前，最好是用啤酒，生抽，料酒，胡椒粉醃製一會，這樣不僅能夠增加肉類的鮮嫩度，還能夠有效的去除腥味。

第3點：如何縮短肉類翻炒時間雖然說是炒肉，但在烹飪的過程當中，並不是只有肉類一種食材，其中還會新增一些辣椒，生薑，大蒜或者其他蔬菜，這樣不僅能夠豐富菜品的顏色，還能夠讓吃起來的口感更加的豐富，然而和肉類搭配著一起翻炒，一定要先將其他食材炒至斷生後，再把肉類放到鍋中，大火翻炒30秒左右即可，這樣才能夠縮短翻炒的時間，讓炒出來的肉類鮮嫩爽滑，超入味。

所以根據飯店主廚的經驗所得，不管炒什麼肉，記住以上這3點，保證肉類炒出來鮮嫩爽滑，超入味。其實想要肉類炒出來好吃，並沒有太多的訣竅，就是這關鍵的幾點，直接決定了肉類炒出來的口感，那麼對於喜歡吃肉的朋友，不妨下次在炒肉的時候，稍微注意一下這3點哦！*歡迎大家留言分享~如果你喜歡這篇文章的話，不妨動動手指幫忙點贊、轉發和收藏哦！你的每一個支援，對於我來說都是很重要的創作動力！*（本文由美食小鋪原創，嚴禁轉載，圖片來源於網路，如無意侵權，請及時聯絡刪除）