過年期間，大魚大肉不如這5道素菜，上桌先“光碟”，米飯不夠吃

過年期間，大家都是隔三差五就要吃一頓酒席，所以過年那段時間，最想念的就是米飯了。那個時候，大魚大肉在我們面前，都不如這5道素菜更吸引人，上桌都是搶著吃，最先“光碟”的，看到這5盤素菜，米飯不夠吃。

1、乾鍋包菜

食材：包菜、五花肉1小塊、幹辣椒2個、蔥蒜適量、蠔油1勺、醬油1勺、鹽、味精、食用油。

步驟1

包菜手撕成小塊，洗乾淨備用，切幾片五花肉，切點幹辣椒段和蔥蒜備用。

步驟2

起鍋燒油，放入五花肉煸炒，然後再加幹辣椒和蔥蒜煸香。接著放包菜翻炒，翻炒片刻。

步驟3

最後加蠔油、醬油、鹽和味精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

2、乾鍋花菜

食材：花菜、五花肉1小塊、幹辣椒2個、蔥蒜適量、蠔油1勺、醬油1勺、鹽、味精、食用油。

步驟1

花菜切小塊，洗乾淨後下鍋焯水，煮到半熟撈出備用。切點五花肉、幹辣椒段和蔥蒜備用。

步驟2

起鍋燒油，放入五花肉煸炒，再加蔥蒜和幹辣椒煸炒出香味。接著放入焯水後的花菜煸炒片刻。

步驟3

最後加蠔油、醬油、鹽和味精調味，翻炒均勻，撒些蔥段，就可以出鍋了。

3、乾煸豆角

食材：四季豆、肉末、蒜末、薑末、鹽、醬油、料酒、味精、豆瓣醬。

步驟1

四季豆切成段，然後切點肉末、蒜末和薑末備用。

步驟2

起鍋燒油，放入肉末煸炒，再加姜蒜末炒出香味。接著再加四季豆煸炒片刻。

步驟3

最後加1勺豆瓣醬、1勺醬油、1勺料酒、適量鹽和味精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

4、炒合菜

食材、豆芽、胡蘿蔔、韭菜、雞蛋、蒜、食用油。

步驟1

食材清洗乾淨，胡蘿蔔切絲，韭菜切段，雞蛋攪散備用。

步驟2

起鍋燒油，倒入雞蛋液翻炒凝固，盛出備用。

步驟3

起鍋燒油，加蒜末、豆芽和胡蘿蔔絲翻炒，再加雞蛋一起翻炒，最後加韭菜翻炒，加點鹽和味精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

5、紅燒茄子

食材：茄子、大蒜、五花肉、醬油、醋、白糖、味精、鹽、食用油。

步驟1

茄子洗乾淨切滾刀塊，然後加鹽拌勻，醃製1個小時，醃出水分。醃好之後，清洗一遍，再擠幹水分就可以了。

步驟2

起鍋燒油，放入五花肉煸炒，再加蒜末煸香，接著放入茄子翻炒片刻。

步驟3

最後加鹽、醋、醬油、白糖、鹽和味精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。