大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
黃瓜魷魚
食材：魷魚200克，黃瓜100克，蔥花5克，蒜末，醬油，3克鹽，適量植物油
做法：
1、魷魚必須洗淨切割；黃瓜洗淨切片；
2、將鍋放在火上，倒入水中煮沸，然後將魷魚煮至熟，然後取出乾燥的；
3、將油加入鍋中加熱至60％，炒蒜末，倒入魷魚和黃瓜1，放入醬油，鹽，均勻翻炒，撒上蔥花。
香辣排骨
食材：排骨，小米椒，青椒，紅椒，生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬，鹽，雞精，料酒，蔥，姜，蒜
做法：
1。排骨洗淨，放入鍋中，倒入水，料酒，蔥姜焯一下，撈出備用。
2。切好小米辣，青椒，紅椒，姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油，把糖放入鍋裡，炒岀糖色，下入排骨翻炒，排骨兩面金黃，倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。
3。倒入開水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，大火燉。大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒，然後轉大火收汁，可以加入少許鹽調味。
酸豇豆炒肉丁
食材：自制酸豇豆8根；豬肉200克；鹽2克（用來醃肉）；大蒜；泡椒2個；料酒5克；澱粉4克；老抽3克；香油10克
做法：
1、所有的原料切小丁備用；肉丁中新增少量鹽、料酒、澱粉和老抽和香油拌勻醃製。
2、起油鍋，鍋熱後下入醃好的肉丁翻炒至變色熟透盛出；鍋內再新增油，爆香蒜末和泡椒。
3、下入酸豇豆丁中火炒3分鐘；倒入炒好的肉丁，翻炒均勻；用一點點老抽和白糖調味，繼續翻炒2分鐘即可出鍋。
五香排骨
材料：排骨700克五香粉1大勺；澱粉一大勺；輔料：蔥薑蒜各少許、辣椒粉一小勺；料酒一小勺、醬油一大勺；醋一小勺、白糖一大勺；胡椒粉少許、雞精1/2小勺；八角兩顆、花椒10粒；鹽一小勺、檸檬皮
做法：
1。排骨洗淨後用五香粉、鹽和澱粉抓勻，醃製半小時
2。炒鍋熱油，下入醃製好的排骨，炸至兩面焦黃後撈出瀝乾油
3。留少許的底油，用花椒、蔥薑蒜爆香，下入排骨翻炒
4。調汁：用辣椒粉、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、雞精、胡椒粉加少許的水調成汁
5。倒入翻炒後的排骨上，加適量的水，沒過排骨的量。
6。大火煮開後轉小火慢燉40分鐘。7。水澱粉勾芡，大火收汁。
蒜蓉粉絲蒸螃蟹
準備食材：螃蟹、粉絲、蒜瓣、生薑、小米辣、小蔥
蒜蓉粉絲蒸螃蟹的做法：
（1）粉絲提前浸泡，螃蟹去繩子處理清洗乾淨，蒜瓣生薑去皮切碎，小米辣切圈，小蔥切成蔥花備用。
（2）調蒜蓉醬：鍋中熱油爆香蒜姜關火，加入蠔油兩勺、生抽三勺、白砂糖半勺拌勻備用。
（3）盤中底部鋪一層粉絲，再放入螃蟹淋入蒜蓉醬，入鍋中大火蒸十五分鐘關火。
（4）鍋底留油倒入小米辣和蔥花煸炒出香味，淋在蒸好的螃蟹上即可開吃了，螃蟹這樣做全家都愛吃年夜飯必備菜品！
雙澆頭金針菇
食材：金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蠔油1茶匙、醋2茶匙醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段、雞粉少許。
做法
1。姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼；
2。蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上；
3。用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥碎。
滷豬蹄
1、準備食材：豬蹄、醬油、食鹽、花椒粒、八角、肉桂、小茴香、豆蔻、山柰、陳皮、小蔥、生薑
2、滷豬蹄的做法：
（1）豬蹄處理清洗乾淨，小蔥生薑切好。
（2）鍋中開水放入豬蹄焯水撈出洗淨瀝乾水分盛入盤中。
（3）鍋中放入適量的清水再加入適量的花椒粒、八角、肉桂、山柰、陳皮、豆蔻、小茴香。
（4）滷汁：然後加入適量的醬油、食鹽、蔥段、薑片燒開撇去浮沫煮成滷汁。
（5）把洗淨的豬蹄放入滷汁鍋中燒開後關火撒上少許蔥花點綴即可盛盤中即可開吃啦，做法簡單營養美味請客必備家常菜！
玉米燒排骨
食材：排骨500克，甜玉米2根，豆角300克，花生米一把。姜一小塊，小蔥適量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一塊，桂皮一塊，鹽2勺，食用油適量。
做法：
1、排骨冷水下鍋，放入薑片和適量的料酒焯水，去除血沫。
2、鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。
3、炒到冰糖完全融化，呈棕色，下入焯過水的排骨。
4、繼續小火煸炒，直至排骨上色且裡面油脂部分煸炒出。
5、加入沒過原材料的開水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。
6、大火燒開後再轉為小火，下入小蔥結，蓋上蓋，燉上十五分鐘。
7、加入玉米段和花生米，蓋上蓋，再燉上十分鐘。
8、揭開蓋，加入鹽和胡椒粉等調味料，大火收汁即可。
蒜香四季豆
食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5個、蔥1根、姜2片、油、鹽1勺、生抽、耗油1勺
做法：
1、摘去四季豆的兩頭以及豆筋，四季豆切成絲，蔥薑蒜、小米椒切碎待用。
2、鍋熱了後倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒，中火翻炒，用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。適當的加一些水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，炒熟後盛出備用。
3、炒鍋洗淨，放入一勺植物油。倒入切好的蔥，姜碎小米椒，小火煸出香味，加入一勺清水，稍煮一會，加入一勺生抽（或耗油）提鮮。
4、放入一小勺鹽調味，翻炒均勻，把炒好的蔥薑蒜小米椒，倒在炒熟的四季豆上，吃的時候翻勻就可以。
砂鍋魚
好像有些地方在新年家宴中是不吃魚的，但我們這裡沒有這種說法，幾乎每次家宴必做魚吃。這道砂鍋魚比清蒸入味，比紅燒清口，做法超級簡單，吃過都會愛上。
食材：草魚，蔥薑蒜，黃豆醬，生抽，老抽，蠔油，食鹽，白糖，胡椒粉，啤酒。
製作流程：
1、草魚處理乾淨後切成2釐米左右的魚塊，加入黃豆醬，生抽，老抽，蠔油，食鹽，白糖，白胡椒粉和薑片，攪拌均勻後醃製30分鐘。
2、砂鍋倒入適量油，把洋蔥絲，大蒜粒和大蔥段墊底，再將魚塊依次碼入砂鍋中，倒入醃魚料汁和適量啤酒，大火煮開後轉小火煮15分鐘即可。
3、出鍋前撒上蔥花就可以上桌了。
雙椒爆炒肉片
原料：杭椒150克，紅美人椒100克，胡蘿蔔50克，豬肉150克。
調料：德川麻辣燙20克，鹽10克，醋15克，醬油10克，料酒30克，糖5克，姜蒜各8克，色拉油30克。
製作：
1、將杭椒、美人椒洗淨，切成5釐米地段備用。
2、胡蘿蔔洗淨去皮，切成5釐米、0。5釐米見方的條備用。
3、豬肉洗淨切成長5釐米、寬2釐米的片備用；姜蒜切末。
4、鍋上火倒入色拉油，燒到三成熱，下入姜蒜爆香，放入麻辣燙炒開，倒入肉片、料酒、醋、醬油、糖炒出香味，依次將胡蘿蔔、辣椒倒入鍋中爆炒至斷生，加入鹽炒勻即可。
醋椒牛柳
原料牛柳400克，青筍、金針菇各100克。
調料密制醋椒汁100克，青紅小米椒10克，鹽、味精各2克，澱粉5克，色拉油30克。
製作
1。牛柳切成1釐米厚的片，用鹽、味精、澱粉碼味上漿待用。
2。青筍切0。2釐米的絲，金針菇去蒂待用。
3。鍋中沸水氽金針菇，青筍絲墊底；牛肉片放入微沸的水中氽水至成熟，放在金針菇，青筍絲上面，將醋椒汁淋在牛肉上。
4。鍋上火，放入色拉油炒香青紅小辣圈淋菜上即成。
烹調支招：醋椒汁的製作將野山椒1千克、青紅椒300克、香菜根200克、蔥頭、西芹各150克放到6千克水中小火熬製1個小時而成。
我是美食領域的作者錦繡V山東，如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。