天氣太熱沒胃口，用這食材燒一燒鮮嫩味美又下飯，比肉還搶手。“好熱啊”大家都這麼說，常聽朋友說孩子熱得沒胃口，不愛吃飯，試試這道菜吧，食材鮮嫩鈣質豐富，簡單燒一燒，鮮嫩味美又下飯，醬汁濃郁，味美不膩人，比肉還搶手，而且它比牛肉便宜，營養也全面，易消化吸收，大人小孩都合適。

這食材是大蝦，新鮮上市每斤25元，吃牛肉不如買大蝦呢，鮮嫩味美鈣質豐富，每次買20元，加點辣椒燒一燒，大份上桌，三人管夠。大蝦富含鈣質、鐵、磷等多種礦物質，鮮嫩味美易消化，每100克大蝦含鈣62毫克，蛋白質18。6克，營養豐富易吸收，現在天氣太熱，牛肉太貴，豬肉也會膩人，孩子不愛吃，那就選大蝦吧。

大蝦做法豐富多樣，炒、炸、灼、蒸皆可，這一次不炒不炸，用甜麵醬、蠔油、料酒等調料，炒勻燜一燜，三分鐘出鍋上桌，簡單又下飯。也就是大家常見的醬燜大蝦，醬燜大蝦以醬汁濃郁、味鮮美，鮮嫩不柴又不失鮮美，鹹甜合適，出鍋前再加一些辣椒片，開胃下飯，全家人都愛吃。詳細做法呈上，感謝大家支援。

醬燜大蝦：大蝦400克、洋蔥15克、姜2片、老抽少許、利民甜麵醬2湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉少許、精鹽少許、食用油適量。

第1步：新鮮的大蝦，大蝦購買回來後，總會亂跳不易處理，可以將它放到冰箱中冷凍幾分鐘，然後去蝦線，處理蝦頭，用鹽水沖洗，瀝去水分；

第2步：需要準備的配料有姜、洋蔥、甜麵醬、辣椒等，洋蔥也可換為大蔥、香蔥，蔥可以去腥提味，可按個人喜好而定；

第3步：鍋中加入食用油，加入薑片、洋蔥，大蝦洗後要瀝去水分再入鍋，翻炒至大蝦變色；

第4步：然後加入甜麵醬、料酒、少許老抽，辣椒塊，適量的清水，加蓋三四分鐘，中等大的蝦子可不用開背，偏大的蝦子可開背再入鍋，更入味；出鍋前可淋入約1湯匙水澱粉，收汁出鍋。

天氣太熱，食慾差，家有學生，可以選擇易消化吸收的魚、蝦等，鮮美營養；每100克牛肉蛋白質含量17。8克，鈣含量只有6毫克，而蝦的鈣含量達到62毫克，價格也比牛肉便了一半，20元燒大份醬燜大蝦，鮮嫩味美好下飯，喜歡就試試吧。