蒜子燒木耳
材料：木耳（水發）100g 荷蘭豆90g 大蒜一頭 紅椒1/4，蠔油一勺 生抽一小勺 香蔥兩顆 澱粉少許 糖適量
做法：1。耳泡發後摘去老根，用少許麵粉或是澱粉揉搓後洗淨，控水
2。蘭豆摘去老筋洗淨，大蒜去皮，紅椒切象眼塊備用，香蔥切粒
3。內加蠔油、糖、生抽、澱粉和水調成碗汁備用
4。內加水燒開後倒入荷蘭豆焯至斷生後撈出
5。入木耳也焯至斷生後撈出
6。內加油放入蒜瓣
7。火煎至微黃後撈出備用
8。鍋下入蔥粒炒出香味，倒入碗汁，入蒜瓣煮開
9。後倒入所有蔬菜炒勻即可出鍋裝盤
松子辣爆雞
主料：雞腿肉200克，松仁5克，香菜20克。
調料：青紅椒各25克，胡椒粉、鹽、老抽各3克，味精、白糖各1克，料酒10克，芝麻油、米醋、蠔油各2克，溼澱粉15克，幹澱粉、辣椒、蔥油各20克，姜、蒜片、蔥絲各5克。
製作：
1、雞腿肉加胡椒粉、鹽各2克，加幹澱粉，抓拌均勻，醃製一下。
2、取一碼鬥，加入胡椒粉、鹽、味精、白糖各1克，蠔油2克，料酒10克，芝麻油，米醋，老抽，清湯40克，溼澱粉攪拌均勻，調成味汁。
3、鍋燒熱油，大火燒至七成熱，逐個下入雞腿肉，防止粘連，用手勺不斷翻動，炸至酥脆，撈出瀝油；將青紅椒用熱油衝一下。
4、另起淨鍋，加入蔥油燒熱，入幹辣椒大火煸炒出香，下入姜、蒜片煸炒，鍋離火，下入炸好的雞腿肉和青紅椒，加入調好的味汁，快速翻炒均勻，淋明油出鍋，裝入墊有香菜葉和蔥絲的盤中，撒上炒熟的松子即可。
香脆蝦
材料：半斤蝦（去殼，去內臟），甜椰絲，麵粉，半茶匙鹽，半茶匙胡椒，2個雞蛋，1杯麵包糠，植物油。
做法：
1、準備3個碗，將麵粉，鹽和胡椒粉混合在一個碗中，雞蛋打在另一個碗中，麵包糠和椰絲放在第三碗中。
2、將蝦一個一個浸到麵粉裡，拿出再浸在雞蛋液裡，再拿出浸在麵包糠和椰絲中，然後取出放在盤中備用。
3、往鍋中加入足夠多的油，放入蝦，煎到兩面金黃，盛出備用。
4、將蝦放在盤中，在盤中放入紙巾吸掉多餘的油，吃的時候可以蘸任何喜歡的醬
酸辣脆豬皮
材料：炸豬皮、洋蔥、青椒、植物油、精鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、生薑
做法：1、炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性。
2、洋蔥去皮切成條，青椒洗淨，去籽後切成小段。
3、把泡好的豬皮切成細條。
4、起油鍋，放入薑片爆香。
5、放入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
6、倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。
7、把切好的青椒段倒入鍋裡炒勻。
8、放入洋蔥，快速翻炒。
9、調入適量精鹽，沿鍋邊烹入兩湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋
蒜香豬小排
食材：幹辣椒、蒜茸、老抽、豬肋骨、海鮮醬、沙茶醬、生抽、蠔油、味精、白糖
做法1。豬肋排改刀成12釐米的長段，用清水漂去血水；
2。用調料醃製2小時（海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖）以上；
3。油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝乾油；
4。再在鍋中放入蒜茸、幹辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調料，裝盆即可
狼牙土豆
用料土豆一個（大）；蔥花少許；香菜少許；鹽少許；生抽少許；醋少許；蒜泥少許；辣椒粉一小匙；辣椒油三小匙；五香粉一小匙；孜然粉一小匙；花椒粉一小匙
做法1、土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可用專門的模具切刀把每一片切成條。
2、切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。
3、油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。
4、炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。
白斬鹹雞
材料：柴雞半隻、香蔥2根、姜1塊、大蒜2瓣、花生油適量、鹽適量
做法：1。柴雞洗乾淨，香蔥洗乾淨切段，姜洗乾淨切片，大蒜洗淨備用
2。鍋中添水，涼水直接放入雞肉，蔥段，薑片，大蒜，再用大火煮開
3。再煮5-10分鐘左右，中間要撈出浮沫撈出沖洗乾淨
4。再把雞肉塗抹一層鹽，記得要抹勻，放入冰箱醃製一整天（如果有很好的通風口，也可以掛在通風口一整天）
5。醃製好的雞肉再衝洗一遍，塗抹一遍花生油
6。準備蒸鍋，加入水，雞肉放到盤子上，再放點蔥段，薑片，撒點料酒大火燜蒸半個小時左右出鍋
7。蒸好的雞肉，切成塊，就可以開飯了
芹菜炒肉
做法1。芹菜洗好切段待用
2。配料切好待用
3。牛肉橫紋切待用
4。生粉、醬油待用
5。少許生粉、醬油將切好牛肉醃製十分鐘
6。冷鍋熱油爆蒜、小辣椒
7。爆香蒜、辣椒後下芹菜炒
8。下青、紅辣椒大火炒五分鐘，放少許鹽、雞精，一點水一起炒一分鐘盛起待用
9。另起鍋放油五成熱下醃製牛肉炒至五成熟
10。倒入剛炒好的芹菜炒一分鐘即可
青椒肉絲
做法1。蔥，姜洗淨切片。
2。青椒洗淨後去蒂去筋膜，切成5c28長的絲。
3。將裡脊肉洗淨，切成3~5c28的絲，加10克澱粉，2克鹽，10克料酒抓勻醃製片刻。
4。碗內加5克澱粉，5克老抽，2克雞粉，加少許清水，調成味汁備用。
5。鍋內下2~3湯匙油，待油溫加熱至7成熱時（手放在油上有熱度），放入肉絲，快速翻炒，待肉色發白時盛出備用。
6。鍋中再加2湯匙油，待油溫加熱至7成熱時，放入蔥姜爆香，放入青椒絲，加1克鹽，繼續翻炒。
7。翻炒1~2分鐘時，放入肉絲，翻炒均勻後，倒入之前調好的味汁，勾芡即可。