燉牛肉時，這2種調料不能放，否則毀了一鍋肉，口感發柴還有腥味

牛肉是不少人喜歡的美食之一，在家做牛肉，我最喜歡的就是燉。尤其是家裡有高壓鍋，燉起來省時省力，一會的功夫就非常軟爛了。又軟爛又入味，鮮香無比的燉牛肉，誰不愛吃呢？

說到燉牛肉，我最喜歡在裡面加上1、2個土豆，燉出來的土豆十分軟爛，醬香濃郁，甚至比燉牛肉更香。

而且牛肉這種東西太適合冬天吃了，好吃又有營養，怎麼吃也不會膩。隔三差五路過菜市場的時候，我都喜歡買點牛肉回家給家人孩子吃。

不過各位朋友們知道嗎？在燉牛肉的時候，這2種調料不能放，它們就是八角和花椒。否則就會毀了一鍋肉，口感不鮮嫩還發柴，而且腥味也挺重的。如果各位感覺自己燉出來的牛肉不好吃，不放這2種調料再試試。

【燉牛肉】

需要的食材：牛肉、土豆、西紅柿、蔥姜、生抽、鹽、白糖、蠔油、料酒、老抽、香葉

1、準備一塊新鮮的牛肉，切成小塊，然後清洗乾淨。燉牛肉的話，我建議大家用牛腩，吃著更嫩，老人和小孩也能吃。

2、牛肉切好之後準備下鍋焯水了，加上一些薑片，再來點料酒開始煮。煮出浮沫之後就行了，不要煮太久，不然口感都不好了。等煮出浮沫之後我們撈出來沖洗乾淨備用。

3、起鍋燒油，加上蔥姜和香葉炒香，然後放上牛肉繼續炒，翻炒一會之後加上生抽、料酒、老抽、白糖和蠔油，把牛肉翻炒均勻。

4、下面放上適量的開水，轉移到高壓鍋中，如果沒有高壓鍋的話就普通的鍋也是完全可以的，就是燉的時間稍微長點才更軟爛。等裡面的水燒開之後我們轉小火，繼續燉1小時。

5、燉的這個時間我們把西紅柿和土豆全都切成塊，等牛肉燉好之後，先把西紅柿放進去繼續燉10分鐘，然後接著把土豆再放到裡面，繼續燉20分鐘，最後加上鹽調味即可。

燉牛肉的時候，八角和花椒不能放，不然味道會很奇怪，而且肉質會發柴。