對食物很挑剔的我來說，只對媽媽做的美食從不挑剔。每到夏天，媽媽都會煮上一鍋綠豆粥，有時會放在冰箱裡面，工作回來喝上一碗冰爽的綠豆粥，瞬間感覺透心涼。其實我們父輩的人對綠豆這有著無窮盡的好感，可能是那個年代的物資比較匱乏，這樣一碗綠豆粥已經算得上是養生食品了，同時還能起到清熱降火的作用。

煮好的綠豆粥端出來，顏色是綠白相間的，看起來十分分明，也很有詩意。大家想象一下，縱使室外多麼的炎熱，我們坐在空調房裡面，追著自己喜歡的劇，嘴巴也沒有閒著，喝著喜歡的綠豆粥，這真的是一種很好的放鬆方式。這個週末就可以安排起來，總比外面賣的各種飲品健康多了，關鍵還能從製作過程中體驗到樂趣。

菜品：綠豆粥

配料：綠豆，大米，清水

烹飪步驟：

1、準備好大米和一些綠豆，我們小時候吃的綠豆基本都是自家種的，現在多數都是買現成的。超市就有綠豆賣，買的時候還是要挑選飽滿的，然後沒有蟲眼的，這樣的綠豆比較優質。

2、將綠豆和大米混合在一起，然後直接淘洗乾淨，就和平時淘米的方式一樣，因為是直接煮的，所以放在一起淘洗乾淨就行了。

3、將淘洗乾淨的大米和綠豆放在鍋裡，再倒入適量的清水，這個水量是沒有要求的，要看食材的量，其次就是個人的口味，要是喜歡稀一點的綠豆粥，那就多加水，喜歡稠一點的口感，那就少加水，就算是中途加水也沒事。

4、食材和水加好之後，直接將鍋蓋蓋起來，但是煮的過程中不要將鍋蓋開啟，防止煮開的湯汁溢位來。

5、等到鍋裡的食材煮沸之後，直接將火關掉，蓋上蓋子需要燜15到20分鐘左右，這樣燜煮好之後就可以將粥放在一邊放涼了。

6、大概過了二十分鐘之後，鍋裡的大米已經長胖了許多，但是綠豆好像還是原來的樣子。

7、這也沒事，因為還需要煮一會。還是將鍋蓋蓋起來，將鍋裡的食材煮沸，關火之後還是燜一會。

8、這時鍋裡的水也變少了，大米也都已經煮開花了，綠豆也是漸漸的煮開了。

9、這時還沒有完全的煮熟，還要按照上面的步驟重新煮一次。

10、經過三次的燜煮，大米和綠豆都完全的煮熟透了。

11、將煮熟的綠豆粥盛出來，配上喜歡的小菜，比如鹹鴨蛋之類的小菜，這也就可以吃了，口感真的很不錯。

烹飪貼士：

1、如果是直接吃綠豆粥，那就兩種食材一起淘洗一起煮，要是還想喝綠豆湯，那就要將兩種食材分開淘洗。

2、煮粥的時候加的水沒有要求，根據個人喜好來增減就可以了。

3、大概是15到20分鐘，不要長也不要短，這個時間比較合適。