隨著生活水平越來越高，大街小巷上的購物點也是越來越多了，

用的、吃的、喝的幾乎都能搞定。

有些人圖方便，偏愛半成品或者熟食；

還有些人則特別喜歡打折促銷的時候去，實惠又划算~

但你可知不管是色澤誘人的食物還是包裝精美食物，都會暗藏一些小“套路”，快看看你中招過嗎？

1

暗藏問題的食物

1

切好的盒裝水果，好看但不一定新鮮

水果店和超市的冷櫃上總能見到很多切好的盒裝水果，在燈光的照射下看上去十分的新鮮，而且已經去皮切塊、直接能吃，就省去了不少麻煩~

但要注意，水果切開後時間久了，裡面的維生素很容易氧化、流失，

造成營養含量降低

。而且，如果

處理不當，易受細菌汙染。

當

水果開始腐爛時，就會滋生

細菌、黴菌

，產生的細胞毒素會在食物裡擴散，即便看起來

沒有爛的部分很可能也已經黴變了

，食用後容易

引起

腹痛腹瀉。

2

散裝糕點，便宜好吃，但有安全隱患

不管是超市還是一些農產品市場，都會設有一些餅乾、糖果、糕點等散裝食品區域，價格便宜，香味撲鼻，很是誘人~但是這些散裝食品，也很容易存在問題：

首先，因為沒有包裝，本身就

容易沾上灰塵細菌

；再加上還有些不自覺的顧客會順手拿了嚐嚐味道，則易造成了

二次汙染

；另外，不少散裝食品

沒有生產廠家、生產日期等相關說明

，這也是一大安全隱患。

3

剁好的肉餡，省事，但原料不明

在包餃子、包餛飩、做肉丸時，為了方便，很多人會直接購買店家已經剁好的肉。但其實小編更建議大家自己剁餡。

因為已經剁碎的肉，

看不出用的是什麼肉

。少數不良商販可能會將豬肉的邊角料或者賣不出去的肉混合絞制，當它們混在一起打碎後，購買時根本無法分辨。

4

袋裝的麵食，可能缺少生產日期

一些手擀麵條、刀削麵、餃子皮、餛飩皮等，會用普通的保鮮袋裝好，放在冰櫃中售賣。

要注意，

這些麵食的保質期很短，最好

買當天製作的，並當天吃，不要久放

；

而且小麥的表皮是深黃色的，因而其製品會稍帶黃色，若太白的話也不建議購買。

5

帶冰渣的冷凍食品，有夾雜細菌風險

像冷凍雞腿、雞翅等這類食物，是全程冷鏈運輸和儲存的。正常情況下，水分都是凍在肉裡面的，

外面最多隻會有層薄霜

。

但若是

中途解凍過

，會有大量的水化開流出，當再次冷凍起來就會

形成大量冰渣

。而在這解凍、再凍的過程中，很容易滋生細菌，也會使得肉質的口感變差。

因此，

冰渣很多的冷凍食物最好不要購買，烹調時一定要保證熟透

。

2

除了生產日期、保質期

這些也要看

1

儲存條件

食物也有自己的“小脾氣”，有些食物喜歡待在冷凍區，有些則喜歡常溫避光，若是

放錯了地方，即使沒過保質期，也可能發生變質的情況

。

而且，若

沒有按要求存放，食物的營養價值也會流失

。

因此，在購買食物之前還要看一下儲存條件，該冷凍的別冷藏，該冷藏的就不能放在常溫處。

2

食品型別

食品型別，就是用一句話來說出這是什麼食品。也往往最容易看出“本質”。

舉例來說，一瓶飲料上寫有“香蕉牛奶”，那麼它究竟是香蕉味的糖水還是香蕉味的牛奶？這時就需要檢視它的食品類別了：

*標註的是“調味牛奶”，那它的本質就是牛奶，其中加了香蕉味糖漿、增稠劑等；

*標註的是“乳飲料”，它的本質就是糖水，可能水中加了些香蕉漿、糖、少量牛奶或奶粉。

3

營養成分表

有些人也會看營養成分表，最關心的要屬能量、脂肪、蛋白質的含量。

①單位：是

每

30g還是100g？

有些商家為了讓熱量資料看起來低一點，會將計算方式改成30g或者40g。而當你把份量換算成100g，資料可能就很驚心。

②能量單位是kJ還是Cal？

擔心長胖的人一定要看！國內大多數食品都是按KJ（千焦）標註的，和我們常說的卡路里差幾倍。有一個簡單的換算方法：

1千卡（Kcal/Cal）≈4千焦（KJ）

。

③有無反式脂肪的替代品

反式脂肪會增加心血管疾病風險，因而購買時要儘量避免。

但是有時候，反式脂肪標註為0，但配料表上有【

氫化/部分氫化、人造黃油/酥油、人造奶油、代可可脂、植脂末、單、雙甘油脂肪酸酯

】這些字眼。大家也不要購買，它們都是反式脂肪的別名。

④0防腐劑，可能糖或鹽多

不少人認為，印有“不含防腐劑”標誌的食品才是健康、安全的。但你可知，我們常吃的

糖和鹽，也是很好的“防腐劑”。

比如有些醃菜，一般不會新增防腐劑，都是透過新增大量鹽來實現長期儲存的目的。而長期攝入過量的鹽，對人體的危害可能會超過合法新增的防腐劑。

另外，很多時候食品並不會明確標註

糖含量

，而是

隱藏在

碳水化合物含量

中了。

最後小編還想要提醒大家，

配料表前三位一般是佔比最多的物質，要看仔細哦

。