熱天，家長多給孩子吃它，促進智力發育，記憶也變好，比吃蝦好！番茄自成一菜時酸爽可口，做其他菜的配菜時也能很好的起到錦上添花的作用，金針菇是常見的菌類，入口滑嫩，富含多種人體所需的元素，多食可以降血壓，抗疲勞，促進兒童智力發育等作用，這道茄汁金針菇有番茄的酸爽，金針菇的馨香，濃濃番茄汁用來拌飯是最好不過的，我們來看下它的做法吧。

我都覺得做法簡單到沒朋友了，而且尤其在炎熱的夏天，來這麼一碗，酸酸甜甜的，還有娃門最愛的金針菇，下飯的很呢？金針菇又是益智菇，對於上學的孩子多吃點，補補腦袋，上課注意力還更集中！

主料：金針菇250g、西紅柿1個 輔料：油適量、鹽適量、十三香適量、雞精適量、香蔥1棵、香菜1棵

詳細步驟：1。準備好食材，把金針菇，番茄（又叫西紅柿）洗淨備用。

2。金針菇去除根部，番茄切成小塊，儘量切的小一些，炒的時候更容易成汁。

3。香蔥香菜洗淨切成小段。

4。鍋中放入適量的食用油燒熱，倒入切好的番茄塊翻炒。

5。炒出茄汁，如果出汁比較少，可以適當的加點水炒。

6。倒入金針菇翻炒，炒至金針菇變軟。

7。加入適量的鹽、十三香翻炒均勻。

8。撒入雞精、香蔥香菜段，翻炒一下，即刻關火。

小貼士

番茄一定要切成小塊。金針菇不可炒太久，變軟即可。