7月23日將迎來大暑節氣，大暑是夏季最熱的一個節氣，正值三伏天的“二伏”前後，高溫高溼會對人體產生一些不適的影響，針對此時的氣候特點，飲食結構也要合理的調整做出改善。在這裡我建議大家，大暑時節，記得“吃一粥，喝二湯，忌三食”，祛溼消暑，這樣才利於度過三伏天。

大暑喝：三豆粥

“三豆”指綠豆、赤小豆和黑豆。它並不是單純的飲食，而是一個處方。綠豆、赤小豆具有清熱解暑、利溼的功效，黑豆則健脾補腎。綠豆性涼，黑豆和赤小豆的加入，對它的寒涼性有一定的抵消，男女老少都合適。經常食用適量的三豆粥，清熱解暑和健脾利溼，讓你順利度過三伏天。

【食材】：綠豆 40克、赤小豆 40克、黑豆30克、冰糖 適量

【做法】：

1、將赤小豆、黑豆和綠豆洗乾淨，浸泡數小時方便煮爛，最好能浸泡一整夜。

2、將泡好的豆子放入鍋中，加入足量水，蓋好鍋蓋，用大火燒滾後轉小火慢煮一個多小時；也可以用高壓鍋，煮半個小時，上汽之後開始計算。

3、待赤小豆、綠豆都煮爛了，關火前然後按照自己口味放入適量冰糖待融化即可。

大暑喝：冬瓜老鴨湯

民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法，大暑氣候炎熱而又多雨，暑熱夾溼，而冬瓜消暑解毒，荷葉可清暑利溼，薏米健脾祛溼，鴨肉滋陰養胃，四者煲湯飲用，有一定食療作用，既能起到營養互補的效果，又能補虛損，清熱解暑去溼，實為夏日滋補佳品。

【食材】：鴨肉 適量、冬瓜 適量、薏米 適量、料酒 2勺、荷葉 半塊、姜 3片、鹽適量、

【做法】：

1、薏米淘洗乾淨，用清水浸泡，半塊荷葉用水浸泡清洗乾淨；冬瓜連皮洗淨，切成大塊狀（冬瓜皮的清熱祛暑功效更加顯著）；

2、鴨子洗淨，剁成大小均勻的塊，放入鍋里加清水煮開，水開後放入鴨塊和料酒，汆煮片刻，撈出洗淨備用。

3、將鴨肉放入湯鍋，放入薏米、荷葉和薑片，加清水沒過食材，蓋好鍋蓋，煮開後轉小火煲1小時。

4、1小時後加入冬瓜繼續煲半小時，關火前加入適量鹽拌勻即可。

大暑喝：蓮子湯

在民間，自古就盛行大暑吃蓮子湯避暑，新鮮蓮蓬一般七八月份開始成熟，這時候市面上就會有很多新鮮的蓮子出售，既可以做甜湯，也可以用來煲湯，適當吃一些蓮子即可起到很好的養生效果，搭配百合和冰糖簡單煮一煮，不僅好喝，還能消暑解渴，清心安神。

【食材】：幹蓮子 適量、百合 適量、冰糖 適量、枸杞 少許、

【做法】：

1、幹蓮子放入碗中加水提前浸泡20分鐘，蓮子如果介意苦味的話可以去芯；

2、湯鍋里加水適量，加入洗好的蓮子百合，再加入冰糖（喜歡甜的可以多放點），蓋好蓋子大火煮沸，煮開後轉小火煮30分鐘；

3、新鮮百合一瓣一瓣的剝開洗乾淨，枸杞洗乾淨備用。

4、煮至蓮子變酥後，最後將洗淨的枸杞子和新鮮百合放入，煮5~8分鐘即可出鍋。冰鎮之後更消暑美味。

大暑忌三食

一不吃油膩的食物

隨著氣溫的飆升，總是讓人沒有胃口，所以大暑節氣要以清淡、爽口、易於消化的食物為主，少吃油膩食物，以適應夏季胃腸的消化功能，因為夏季我們的腸胃消化功能會減弱，油膩的食物會影響消化吸收，容易形成“積滯”，容易加重腸胃的負擔。

二不吃冰冷食物

大暑是天氣最熱的時節，可以吃一些涼爽的食物，但寒冷冰鎮的食物最好少吃，比如冰鎮水、飲料、水果、生冷海鮮等，實際上，貪吃寒涼食品和冷飲並不能解暑，反而會使身體處於寒溼狀態，使寒氣入侵不能排出，也容易引發鬧肚子。

三不吃辛辣的食物

在大暑節氣也是不可以辛辣的食物的，因為氣候炎熱，不少人的身體會感覺到燥熱難耐，此時再吃一些辛辣刺激的食物，如麻辣香鍋、串串香、火鍋，會引發上火、口腔潰瘍的情況出現，對人體健康造成影響。