饅頭片的最佳吃法當然是做成鹹鮮無比的饅頭丁，外殼酥酥脆脆，充滿蛋香，比吃肉還棒的體驗~

孜然饅頭丁

原創作者 西嵐

所需食材：

製作步驟：

1 /

準備好食材，隔夜饅頭口感會更好。

2 /

將饅頭切成丁。

3 /

火腿腸切片。

4 /

雞蛋打散。

5 /

將饅頭丁放入雞蛋液中，均勻吸收滿蛋液。

6 /

熱鍋倒油，放入饅頭丁煎至金黃後盛出。

7 /

再放入火腿腸片，煎至表面金黃酥脆。

8 /

倒入第一遍煎好的饅頭丁。

9 /

倒入所有的配料，翻炒均勻，出鍋撒上蔥花即可。

自己做！承包你的早餐零食下午茶，一次解饞吃到爽~

蔓越莓沙琪瑪

開油鍋炸麵條做沙琪瑪，絕對是真愛啊！！

添加了蔓越莓的沙琪瑪，中和了甜膩的口感，品嚐起來甜中帶點兒酸，口感鬆脆。

這是我給家人準備的早餐之一，一覺醒來，弄點豆漿，配兩塊沙琪瑪，一些水果，就是一頓美味的早餐咯。

原創作者  Q豬寶寶

食材

步驟

步驟1

蔓越莓切碎，用碗裝起來備用。

步驟2

富強粉，泡打粉混合過篩到揉麵墊上，然後中間挖空，倒入全蛋液。揉成溼潤的麵糰，非常粘軟的狀態，據說這樣做出來的沙琪瑪才鬆軟。

步驟3

在麵糰表面撒上少許玉米澱粉，揉圓，蓋上蓋子，靜置鬆弛15分鐘。

步驟4

在麵糰上撒上玉米澱粉防粘，然後擀成0。2釐米厚的薄片。用披薩輪刀切成細坯條，在切好的細胚條上撒上玉米澱粉防粘。

步驟5

起油鍋，同時將細坯條過篩，篩掉多餘的澱粉。

步驟6

將一條坯條放入油鍋試油溫，若坯條迅速浮起漲大表示油溫可以，開始放入坯條，炸坯條。

步驟7

炸至金黃色時將其撈起，冷卻備用。

步驟8

將35克清水，160克細砂糖，100克麥芽糖放入鍋中，小火熬煮，直到細砂糖完全溶解，出現濃密的泡沫。糖漿熬至115度左右，如下圖所示狀態。

步驟9

熄火，倒入炸好的坯條和蔓越莓幹，趁熱快速翻拌，讓每一根坯條都能沾到糖漿。

步驟10

將拌好的坯條倒入方形不粘活底模具內，帶上隔熱矽膠手套，趁熱壓緊。

步驟11

冷卻後用杯子托起模具底部，輕壓一下模具便可脫模。

步驟12

底部用刮刀分離即可。

步驟13

切成小塊。

步驟14

用保鮮膜分別包裹每一塊沙琪瑪，由於沒有加防腐劑最佳口感保質期3天。

小貼士

1、如果沒有富強粉，可以用135克高筋粉和65克低筋粉代替。

2、糖漿不要熬過頭，用筷子挑起，能拉絲即可，一旦熬過頭成了焦糖，口感色澤都不好。

烘焙美食(微訊號:bakefan

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一臺烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。