這兩天小區裡的大花萱草開花了，大家都說是黃花菜，我在想，這好像跟黃花菜不一樣吧？（大花萱草）

是的，完全不一樣！（黃花菜）

大家常常把大花萱草跟黃花菜搞混，雖然它們是一個家族的，但卻完全兩種植物，一個能吃，一個只能觀賞哦！

1、能吃的黃花菜

黃花菜就是古代人眼裡的母親花，也叫萱草，所謂“椿萱並茂”的萱，就是萱草的意思，代指母親！

《本草綱目》中記載：“萱草味甘，令人好歡，樂而忘憂”，這就是忘憂草的名稱由來，這裡的萱草、忘憂草都指的是黃花菜哦。

堂前種點黃花菜，母親見之而忘憂，可以緩解思子之愁，萱草也就成了母親花！

黃花菜的花蕾還沒有開啟時，趕緊摘下來做菜，鮮嫩的花芽正是最美味的時候，盛開後就不能吃了。

黃花菜也叫金針菜，金黃色的花蕾形似金針，故而得名。我們家一般是把它焯水後跟豬耳朵、豬頭肉及其他輔料一起涼拌著吃，口感很脆嫩；金針菜也可以和雞蛋一起煮湯喝，和肉絲一起炒著吃，味道極鮮美！

這裡要注意：鮮食必須焯好水，因為鮮黃花菜含有秋水仙鹼，會使人中毒。你也可以長時間曬乾後儲存起來食用，乾製可以破壞掉秋水仙鹼。

黃花菜含有豐富的卵磷脂，食用的話對人體很好，可以健腦、抗衰老，有人因此把黃花菜叫做“健腦菜”。神經過度緊張，大腦過於疲勞的上班族和學生黨們，可一定要多吃點黃花菜哦！

2、不能吃的大花萱草

路邊花壇裡，有很多橘黃色、橙紅色的“萱草”，這種萱草就是大花萱草，它可不能吃，花朵裡含有大量的秋水仙鹼，無論怎麼加工都不能食用，不小心吃了，鬧不好是要進醫院的！

大花萱草的花朵形狀一般是漏斗形、鐘形、星形等，有單瓣也有重瓣，花朵比黃花菜要大一些，耐寒性強，觀賞性好，種在花園小路兩邊、草坪四周及山坡樹林下，都是極美的！

現在市面上有形形色色的大花萱草，品種特別多，花色和斑紋極豐富，比百合花也有過之而無不及，大都是國外培育的園藝品種。

看看下圖這些大花萱草，是不是很美呀，你都養過沒？

大花萱草也有黃色的花，叫金娃娃萱草，大家仔細對比一些就能發現，它的花瓣跟黃花菜還是不一樣的！

黃花菜有6瓣花，花瓣細長，金娃娃萱草的花瓣更寬、厚，重疊在一起，只能觀賞，不能食用，大家可千萬別搞混了哦！

好了，關於萱草的內容就說這麼多，最後再給大家一個小測試，下圖中哪一個是大花萱草，哪一個是黃花菜？