現在越來越多的人，因平時工作繁忙，很少有時間去光顧水果店、菜市場，一個個都成了愛囤糧食的“小倉鼠”。
每次一逮到休息的時間，水果、蔬菜、各種吃吃喝喝的，管他三七二十一，一次性買個夠，直接塞滿冰箱。
然而，水果、蔬菜時間一但放久了，亦或是儲存不當，就會不知不覺中變壞~
問題來了！它們才壞了一點，還能不能吃呢？
很多人內心OS都是：
想扔掉又捨不得
，畢竟花自己血汗錢買的，將壞掉的部分剜掉，然後吃“好”的那一部分就行了。
可你們不知道的是，這
“節約美德”
的背後，也隱藏著某種可怕的風險。
一、只壞掉一點的水果，不能吃？
都說壞一點的水果吃不得，但繼承了勤儉節約美德的朋友們，未必真聽的進去！
不過，小編還是想提醒你們，壞掉的水果真的不要吃，輕則生病，重則可能喪命！
中國預防醫學科學院的有一項調查發現，在一顆少許黴變蘋果中，外觀正常的部分也含有展青黴素，且通常佔黴變部位的
10%-50%
。
也就是說，當我們可以看到水果變壞的部分時，就說明它已經是不能吃的了，那些肉眼看不到的其他部分，也已經有黴菌的存在，你若執意要吃，極大可能會危害你的身體健康！
別懷疑！南方健康曾報道過這樣一則新聞：58歲老人剜去腐爛的果肉吃完之後，導致全身水腫，直接住進ICU。
那麼，問題來了，果蔬一旦變壞，危害到底有多大？趕緊跟著小編來一探究竟吧~
1、
背的兇手，竟然是“它”
其實，害人的不是水果本身，而是水果變壞後，產生的“展青黴素”在作祟，它屬於有害黴菌，主要依附於水果才得以生存。
等等！好端端的水果，怎麼會有展青黴素呢？
這是因為空氣中本身就存在很多微生物，而每一個新鮮的水果表面，也都圍繞著一群飢渴的微生物。
其中最常見的就是真菌，它在一定的溫度和溼度條件下（ps：如潮溼、陰暗、不通風等），一旦接觸到水果的表面，它就會立馬滲透到水果的內部，跟水果的汁液攀上關係後，就升級出了
展青黴素
。
展青黴素的威力不容小覷，它能深入滲透到水果腐爛部位附近2釐米左右的健康組織中，也就是說，你看起來沒壞的那部分，跟壞的那部分，區別不大，都已經被汙染了。
一般來說，一旦發現水果出現黴菌現象，等2～3天后就能看到菌了，一星期後細菌孢子就會開始向四周散開，就開始了
“果傳果”
現象。
這就是為什麼擺放在一起的水果，只要其中一個壞了，周圍的水果也會跟著變壞的原因所在了。
2
變壞後的水果，居然這麼可怕？
湖南電視臺，金鷹紀實頻道曾做過這樣一檔科普欄目。
此次科普欄目的工作人員，分別採用有點腐爛桃子和新鮮桃子去取樣，以此來檢測裡面的真菌情況到底如何？
透過專業的儀器裝置檢測後，才發現了，爛桃子的有腐爛情況那部分果肉，真菌數量居然
高達 8.25 萬！
而爛桃子表面看起來未腐爛的那部分果肉，真菌數量也有
5.31萬
之多！
對比之下，新鮮桃子的真菌數量就少很多了，浮在表皮的真菌數量只有8000！
這群真菌有多可怕，你們也看到了吧！
結果很明顯，只要水果腐爛一點，即便你肉眼中覺得沒壞的那部分，真菌數量也比新鮮水果增加了很多倍。
所以，大家不要存在僥倖心理，覺得水果只壞一點沒啥事兒，別忘了，真菌進入水果內部後，它可是會“升級”為展青黴素的啊！
更可怕的是！展青黴素不僅是毒菌，還是一種神經毒素，有試驗表明它具有
影響生育、致癌和免疫等毒理作用
，會損害人的
呼吸和泌尿
等系統，還會使人
神經麻痺、肺水腫、腎功能衰竭
！這後果簡直不要太嚴重啊！
二、好好的蔬果，怎麼就變壞了？
常言道：“沒有誰，一出生就是壞人。”
食物界也同理。
那麼，從新鮮到變壞，果蔬姐妹到底經歷了什麼？
先拿蔬菜說說吧，富含維生素的蔬菜在收割後，若未被及時寵幸，而打入冷宮——冰箱，那麼，儲藏時間越長，損失越多，超過一週，
維生素的損失將高達70%。
另外，像其他番茄紅素、類胡蘿蔔素、花青素等很多有用的營養物質，也會遭受大量損失。
同時有研究表明，蔬菜在室溫下儲藏一旦超過3天，其中的亞硝酸鹽的含量，就會迅速飆升，尤其蔬菜的葉菜變化更明顯，而亞硝酸鹽一旦進入人的體內後，就會變成
致癌物——亞硝胺。
所以，買蔬菜時，不要一次性買太多，更不要長期吃不新鮮的蔬菜，這可是會致癌的！
水果相對蔬菜來說，雖然不容易變壞，但容易受傷
，比如，細皮嫩肉的水果，遇到些行為粗糙的主人，在日常搬運、儲藏的過程中，難免會有磕磕碰碰，從而導致水果受傷。
這種傷害會讓水果變色、表面變軟，但這樣的“爛”，只是因為水果細胞壁遭到破壞，並不是微生物帶來的變質，及時清洗、處理乾淨還是能吃的，放太久可就吃不得了，畢竟，
水果細胞壁遭到破壞，細菌、黴菌也就容易乘虛而入啦~
還有，不同的水果儲存溫度也不同，
咱們不能什麼水果統統都往冰箱塞，這樣很容易“凍傷”水果
。就比如，香蕉如果在冰箱裡存放時間較長，就會因為溫度過低而“變醜”，原本光滑的香蕉，變得黑不溜秋！
這是因為在低溫條件下，香蕉的細胞結構遭到了破壞，導致香蕉果皮變黑，但“凍傷”的香蕉在沒有細菌繁殖的情況下，好在除了味道、賣相和口感差了點，吃了也不會對人體造成什麼危害。
不過，
只要是發黴的水果
，就說明已經壞透了，即便你把發黴的部分切掉，也改變不了它有毒的本性，再次強調，
絕對不能吃！
三、你的節儉，正在毀掉你的健康！
生活中，“勤儉節約”的現象並不少見，很多我們以為的生活“好習慣”，實際上是讓“危險”向我們靠近。要知道，
節儉過度，省下來的都是病！
以下這幾件事情，建議要少做！
1
炒菜多餘的油，反覆利用
有句俗語叫：“油多不壞菜。”
很多人都覺得炒菜多時放油，味道自然差不到哪裡去，尤其是做那些油炸食物，就更會多放油了，而剩餘的油又會被利用起來，接著炒下一個菜。
西班牙曾對對家庭中常用的油進行了測定，結果發現，
反覆加熱的油會增加人們患高血壓的風險，且油脂劣變的程度越高，家庭成員患高血壓的風險也越大。
也就是說，炒菜的油也是一次性的，不能反覆利用，我們若長期用這樣“節約”行為去炒菜，很容易給自己的身體帶來傷害。
2
喝不完的湯，用來泡飯吃
不少人認為：喝湯跟吃湯泡飯，不都是喝湯嗎？
答案，不一樣。單純的喝湯可以給身體輸入水分和增加食慾，但吃湯泡飯的缺點是它減少人的咀嚼，“喝喝”大幾口，就能幹掉一碗飯。
由於吃太快，大腦反應不過來，暫時感受不到“吃飽”的訊號，會讓人吃不知不覺中就吃多了，這樣不僅會
增加胃的負擔，還會誘發肥胖。
有些你自以為營養豐富的湯裡，可能還含有較高的油脂、鹽分、嘌呤等，飲食過量就會
增加高血壓、高血脂、高尿酸等疾病的患病風險。
當然，本身就有這些疾病的人，更加不能這麼吃！
不管是喝湯也好，乾飯也好，都得量力而為，適可而止，切忌不要吃太猛~
3
食物被燒焦，含淚也要吃掉
有些“廚藝驚人”的朋友，在做飯菜時，一不小心就會把飯菜燒糊了，特別是一些魚、肉食品，最容易被搞砸。
“大廚”面對自己辛辛苦苦做的菜，感覺直接倒掉，未免有點可惜了，咬咬牙，還是決定吃完了它！
殊不知，這樣燒焦的食物可能含有雜
環胺類
、
苯並芘類
物質，吃多了可是會致癌的呢！
不僅僅是做飯時燒焦的食物，那些被眾人喜愛的
燻魚、燻肉、燒烤、油炸食物
等，它們也同樣含有
“苯並芘
”。
因為苯並芘除了在焦糊食物中含量最高（ps：比普通食物高10-20倍），也同樣存在於煙霧、廢氣中。
所以，建議大家平時少吃
燒烤、油炸、煙燻
等食物，炒菜時要
避免燒焦食物
，擔心自己廚藝不行的，可以用
蒸、煮、燉
等少油低溫的方式，味道不會出錯，也更健康~
生活中，很多人在逛超市時，一看到東西便宜，多買多送，就會忍不住囤很多食物放冰箱，留著以後慢慢吃。
可我們要記住：冰箱不是保險箱，任何食物都不能放太久，也不要放太滿，吃多少買多少，不要囤蔬果類的食物，也別吃已經有變壞跡象的食物！
總之，節儉雖是美德，但是把自己吃進了醫院，那錢包和身體就都得受罪咯，與其這樣“勤儉節約”，不如好好工作，爭取“開源”多掙錢，提高生活品質！
說到最後，補充兩句，
看到這篇文章的朋友，趕緊把這篇文章分享給身邊那些“勤儉節約”朋友們、家人們，健康飲食，從今天開始！
