最常見的貧血型別之一是由缺鐵引起的，如果您沒有從所吃的食物中獲得足夠的鐵，或者您的身體不能很好地吸收它，就會發生這種情況。貧血飲食側重於可以幫助糾正（和預防）缺鐵的食物，同時避免那些可以抑制鐵吸收的食物。

大多數成年人的推薦鐵攝入量為每天 7 至 18 克 （g）。如果您遵循植物性飲食、有某些健康狀況或懷孕，您可能需要調整您的鐵攝入量。

如果您因缺鐵而貧血，您的醫療保健提供者可能會讓您從改變飲食開始。研究表明，飲食是控制缺鐵性貧血的有效途徑。

有兩種不同型別的鐵。如果您遵循貧血飲食，您將需要混合不同的食物來獲得足夠量的兩種型別。紅肉是血紅素鐵的豐富來源；非血紅素鐵存在於植物中。雖然您兩者都需要，但您的身體往往更容易吸收血紅素鐵。

貧血飲食側重於富含鐵的食物以及其他營養物質的良好來源，包括維生素 C、維生素 B12 和葉酸，有助於身體吸收鐵。它還阻止食用一些阻礙鐵吸收的食物和飲料。

慢性貧血通常意味著您必須永久性地改變飲食以保持您的鐵水平。您的醫療保健提供者可能會建議您每週吃幾次紅肉或每天服用口服鐵補充劑，作為您日常生活的一部分。

鐵天然存在於某些食物中，例如紅肉。您計劃您的膳食時，您可以選擇天然富含鐵的食物以及強化鐵的穀物，例如麥片。

通常富含鐵的食品：牛肉、肝、金槍魚、家禽、沙丁魚、豬肉、芸豆、扁豆、生蠔、腰果、開心果、鷹嘴豆、甘薯、豆腐、黃豆、葡萄乾、乾果、深色綠葉蔬菜、番茄、柑橘類水果、白菜、柿子椒、南瓜或南瓜籽。

水果和蔬菜：深色綠葉蔬菜——如菠菜、瑞士甜菜和羽衣甘藍——是非血紅素鐵的天然來源，豌豆、四季豆、球芽甘藍和紅薯也是如此。無花果、紅棗和葡萄乾是鐵的良好來源，其他乾果如杏子也是如此。此外，柑橘的維生素 C 含量特別高，有助於減輕植酸鹽減少鐵的吸收。

穀物：全麥麵包、穀類食品和義大利麵都富含植酸鹽。然而，這些食物（以及用來製作它們的麵粉）通常都添加了鐵元素。

乳製品：一般來說，乳製品不是天然的鐵的良好來源，儘管牛奶通常是強化的。如果你吃高鈣的飲食，它可能會影響你的身體吸收鐵的能力。

但是，您的身體確實需要一些鈣來實現一些關鍵功能，包括骨骼健康。您的醫療保健提供者可能會告訴您避免吃乳酪或酸奶，也不要喝牛奶、鐵補充劑或作為富含鐵的膳食的一部分。

蛋白質：肉類（尤其是牛肉、小牛肉和肝臟）可以在您的飲食中提供血紅素鐵。許多型別的海鮮和貝類都是鐵的良好來源，尤其是牡蠣、金槍魚和沙丁魚。如果你不吃動物產品，大豆和豆腐可以作為植物性飲食的富含鐵的蛋白質來源。

堅果、豆類和豆類中的植酸鹽含量很高，但這些食物也是葉酸的良好來源，可以提高鐵的吸收。

開心果是一種富含鐵的零食，熱量不如其他堅果高。雖然雞蛋是一種很好的蛋白質來源並且確實含有一些鐵，但它們也可以抑制鐵的吸收——尤其是當包括蛋黃時。

飲料：咖啡、茶和酒中含有多酚，可抑制鐵的吸收。您可能希望完全限制這些飲料的攝入量，或者至少避免將它們與富含鐵的食物一起食用。

貧血飲食不需要遵循特定的時間表或用餐次數。相反，重要的是要考慮何時吃某些食物，因為某些組合會影響鐵的吸收——無論好壞。

研究表明，當一頓飯包含血紅素的肉類時，身體可以從一頓飯中吸收 2。5 倍以上的非血紅素鐵。

當膳食中含有 165 毫克 （mg） 的鈣（大約相當於一片乳酪）時，人體吸收鐵的能力可能會降低一半。

含有多酚或單寧的飲料，如咖啡和茶，可能會使你的身體更難吸收鐵。在兩餐之間而不是一起喝這些飲料可能會減輕這種影響。

瞭解在遵循貧血飲食時何時服用您開出的任何藥物。例如，您可能會被告知在吃完富含鐵的食物後至少等待兩個小時才能服用甲狀腺藥物。

由於混合某些食物時存在影響鐵吸收的風險，因此您在計劃和準備膳食時需要小心。

為了促進更好的鐵吸收，試著在沙拉上放一塊牛排，這可以幫助你的身體充分吸收菠菜中的鐵。如果您早餐吃的是強化鐵的麥片，請避免在用餐時喝早晨的咖啡或茶。

這些提示可能會增加膳食中的鐵含量：

明智的選擇炊具：一些研究表明，在鑄鐵平底鍋中烹飪肉類或蔬菜有助於提高其鐵含量。

減少烹飪時間：在不影響食品安全的情況下，儘可能縮短烹飪時間以保持其營養價值。

新增柑橘：檸檬酸可以促進身體對鐵的吸收。在開始之前，試著在烤魚上淋一點檸檬汁。

如果您限制乳製品以提高身體對鐵的吸收，您可能會面臨鈣含量低的風險。如果您患骨質疏鬆症的風險增加，您的醫療保健提供者可能想要測試您的骨量（密度）。

如果您在飲食中新增更多富含鐵的食物，您可能會吃到能夠提供額外（和有價值）營養的食物。例如，綠葉蔬菜不僅富含鐵，而且還富含維生素 K 和 A、鉀和纖維。

另一方面，紅肉是鐵和蛋白質的豐富來源，但它也可能是高膽固醇的選擇。瘦牛肉可能是貧血飲食的重要組成部分。