主食是主要的能量來源，一日三餐中都離不開饅頭、米飯或麵條等，若長期不吃主食，可能會引起肌肉無力、萎縮以及記憶力減退。但對於糖尿病患者來說，對主食簡直是愛而不得，稍有不慎血糖會快速升高，甚至會引起酮症酸中毒或其他併發症，尤其是不能單獨吃主食。

糖尿病患者單獨吃哪些主食血糖會飆升？

1、油條

油條屬於高脂肪和高油膩食物，在胃中停留的時間比較長且難以被消化，同時也會影響睡眠質量，升高餐後血糖。特別是老年患者生理功能減退，腸道消化和吸收功能降低，更不能吃油條。

2、白米飯

白米飯是南方人的主食，幾乎一頓都少不了。但經過研究發現，純大米蒸的飯升糖指數達到80以上，妥妥的高升糖食物。所以糖尿病患者儘量不要吃白米飯，若必須吃的話應控制量，又或是加入粗雜糧來搭配蒸煮。

3、饅頭

大部分北方人的主食是麵食，如饅頭花捲包子、餅和麵條等，不過其中含有太多澱粉。以上食物在腸胃經過消化後，有一部分可轉化成糖，然後被機體吸收，從而提高血糖含量。

4、白麵包

很多糖尿病患者因為工作繁忙而沒有時間吃早餐，總是拿麵包來充飢，但單吃麵包幾乎沒有任何營養，而且也會造成身體肥胖。很多商家為了能改善麵包口感，在製作時會加入太多黃油、糖分以及脂肪和膨鬆劑等，影響身體健康不說，而且也會造成血糖短時間內升高。

糖尿病患者怎麼吃主食才科學？

1、新增粗雜糧

於糖尿病患者而言，粗雜糧是較好的主食，升糖指數低，其中也含有大量膳食纖維，能延緩血糖升高。所以在製作主食時應加入粗雜糧如燕麥、糙米和各種豆類等，粗糧和細糧以3：2的原則搭配，不能新增太多粗糧，以免增加腸胃負擔，甚至引起腸胃疾病。

2、減少主食量

若想要讓血糖穩定達標，一定要控制主食攝入量，儘量用小碗和小盤子。另外，適當地調整吃飯順序，吃飯前先喝杯水或蔬菜湯，然後再吃綠葉蔬菜和肉類，最後再吃主食。因為蔬菜中含有太多膳食纖維，能給人們一定的飽腹感，防止吃太多主食。

3、控制吃飯速度

糖尿病患者吃飯時一定要做到細嚼慢嚥，一口飯咀嚼20~30下，不能狼吞虎嚥，不然無形中吃下太多食物，影響腸胃健康，而且也會造成餐後血糖升高。

溫馨提示

糖尿病患者並不是不能吃主食，只有選對主食才能幫助控制血糖，若長期不吃主食可能會引起低血糖，反而會造成嚴重的併發症。主食合理搭配至關重要，可以把大米燕麥或粗麥搭配在一起吃，這樣能降低升糖指數；另外，也可以把山藥玉米、蓮藕或薯類當做主食，其中含有膳食纖維，具有很強的飽腹感，而且升糖指數較低。不過值得注意的是，薯類和雜豆類以及雜糧不能完全替代主食，以免引起營養不良。