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現在來炒一點花椒鹽，首先將鍋燒熱，把鍋燒乾後倒入食鹽，粗顆粒的海鹽最適合醃製東西醃出來的東西也最香...

江蘇菜系，主 料：豬腿肉、輔料：蝦仁、熟冬筍、雞蛋清、紹酒、蔥、姜、鹽、白糖、醬油、味精、花生油、芝麻油、花椒鹽、澱粉...

㈢取幾根牙籤，將每片豬肝的兩面都扎些小孔，這樣做的目的是利於去除血水和醃漬入味...

浸泡時間到了之後，給燉鍋加熱，燒開之後轉小火煮15到20分鐘，然後關火燜制20分鐘，撈出之後鹽水雞基本就完成了，可以斬件裝盤了...

小炒肉的做法可是相當的簡單了，他的主料都有豬瘦肉蒜瓣尖椒豆豉生抽老抽白酒味精， 豬肉切片，辣椒切成細長段，蒜切片， 鍋燒熱，放油...