滷水經反覆使用後湯汁會變得比較濃稠,雖經過濾,但還需“清掃”,即用乾淨的動物血液與清水混合後,徐徐加入到燒沸的滷水中,這便是利用蛋白質的吸附和凝固作用,吸去滷水中的雜質,以使滷水變得清澈,講究一些的還要用瘦肉茸對滷水進行“清掃”...
Read more釋出於:2022-02-10in時尚
小肚腩還沒減掉?6款瘦肚湯來幫助你加快減脂速度
湯鍋置火上,加適量植物油燒至七成熱後,放入苦瓜微炒,並倒入鮮湯燒沸,放入竹筍、香菇片煮至熟軟,用鹽調味即可...
Read more釋出於:2022-01-24in時尚
如果紅燒肉不油膩你喜歡吃嗎
9、加約三斤湯或水(如果鍋小可以分成幾次加,但在中途加水時一定要是沸水),開大火燒沸後放入老薑、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、香蔥、醬油、料酒,加蓋後改小火慢燒...
Read more釋出於:2022-01-16in美食
中華湘菜:砂鍋燉狗肉
食用時,將砂鍋狗肉放在旺火上燒沸,加入冬筍片、冬菇、豆腐、味精和精鹽,燒沸後調好味,放入胡椒粉和蒜花,連同火爐上桌...
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