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2、小編提醒：很多人在做拔絲紅薯的時候，常常拉不出來絲，而且糖還有些苦，這都跟火候有關，在鍋中煮白糖的時候，火候不能太大，可以一開始用大火熬，但是之後要轉成中火，讓糖跟水融合到一起，自己還要不停的攪拌，看到氣泡後，更要控制火候了，如果火候太...

麻辣花蛤主料：花蛤1000克、青辣椒1個配料：蔥5克、姜5克、蒜5克、乾紅辣椒5個、花椒3克、香菜或小香蔥10克調料：植物油30克、郫縣豆瓣醬30克、醬油15克、啤酒30克或料酒10克、白糖2克、味精或雞粉2克（自選）製作過程1、選用花蛤2...

煎雞蛋時，最忌諱直接下鍋，多做1個步驟，雞蛋金黃味道更棒1、準備食材，不要把雞蛋打碎其實煎雞蛋並不複雜，很多人在煎蛋前，總喜歡把雞蛋先打碎放在碗裡，然後再放入鍋中煎，這是不對的，這樣不僅讓雞蛋沒有味道，吃起來還沒有蛋味兒，缺少了那股雞蛋本身...

小編給大家推薦：種田，重生為京城當紅館子大廚子，卻每次見他都作嘔第一本：《妙手生香》【精彩內容】肋排裹著面衣和鹽炸得五分熟後，撈出控油...

03文火、武火在煎煮中藥的時候，需要結合所煎煮的藥材，選擇合理的火候...

目前已經用了一週左右，主要就是做麵食，包子、餃子和麵條，應該說這樣的尺寸的砧板還是真的需要，做起來也更加得心應手...

春節越來越近了，春節菜譜咱們也做好了好幾年了 ，再給大家按照傳統的方法介紹一些菜總感覺沒有一點新意 ，所以呢，鵬廚苦思冥想 ，從講解烹飪知識到做菜結合，來給大家奉上2021年不一樣的年夜飯菜譜.今天給大家分享的是清蒸魚怎麼做更好吃...

水熬拔絲：熬糖時間較長，變色很慢，但糖漿的顏色最漂亮，晶瑩剔透顏色金黃，水熬糖漿好把火候，但是鍋裡不加油不好攪勻，手勺用力費勁...