今天和大家分享一道“

醬汁腰花

”的家常做法，鮮嫩爽滑，口感醇厚，營養價值豐富，有喜歡吃腰花的朋友們趕緊學一下。

食材：豬腰、小白菜

輔料：大蔥、小米椒、大蒜、蔥花、澱粉

調料：食鹽、料酒、雞精、蒸魚豆豉、生抽、蠔油

【醬汁腰花】—— 鮮嫩不腥

1。下面開始準備食材

準備

豬腰兩個

，從中間切開

片去白色的腰騷

，清洗乾淨，

先傾斜著45度打上一字連刀，再垂直著90度，打上菱形花紋，每隔四刀切斷

。

腰臊非常的腥，一定要去除乾淨

。

把切好的腰花放入碗中，

加入適量的食鹽、料酒

抓拌均勻，再

放入一小勺澱粉 鎖住腰花的水分

，抓勻備用。

準備

小白菜一把

，清洗乾淨切成段。

2。下面開始準備輔料

準備

大蔥一段

，從中間劃開再切成蔥花。

準備

小米椒幾個

，切成辣椒圈。

準備

大蒜幾個

，拍扁再切成蒜末。

放在同一個碗中

，

加入適量的食鹽、雞精、蒸魚豉油、生抽、蠔油，倒入適量的清水

，攪拌至調料全部融化，再

淋入一點植物

油備用。

3。下面開始烹飪

熱鍋涼油，

放入蔥花

翻炒出香味，

放入小白菜段翻炒一分鐘左右

，小白菜塌軟以後，

加入少許食鹽

翻炒均勻，

盛放在盤中墊底

。

食鹽要等小白菜斷生以後再放，以免出水吃起來不夠脆

。

鍋內燒水，

水燒開以後轉小火

，

放入腰花滑煮30秒鐘

，

腰花變色打卷以後倒出來放入盤中

，

倒入調好的料汁

再

撒上蔥花

，最後

澆上一勺熱油激出香味

，美味即成。

腰花滑煮的時間不要超過30秒鐘，否則容易煮老，吃的時候不夠嫩

。

好了，一道脆嫩爽滑的醬汁腰花就做好了。