大家好，我是偵食趣，明天就是頭伏天了，夏季的炎熱也正式拉開了帷幕，不過這段時間已經有不少地區出現了高溫天氣，如何入伏能吃的更健康也是非常重要的。今天小偵就分享7款三伏天吃的開胃解饞菜，鮮嫩又爽口，簡單又好做，下飯又營養，全家老小都愛吃，安穩過三伏，接下來就跟著小偵的步驟趕緊去實踐下吧！

涼拌茭白

1、準備食材：

茭白、蒜末、小米椒、辣椒粉、食用油、陳醋、食鹽、清水

2、涼拌茭白的做法：

（1）茭白洗淨切成絲，小米椒洗淨切成小段，蒜洗淨切好備用。

（2）準備料汁：將蒜末、小米椒、辣椒粉、陳醋、食鹽、燒開的熱油攪拌均勻備用。

（3）起鍋燒水，燒開放入茭白絲焯水1-2分鐘撈出瀝乾備用。

（4）將準備好的料汁淋在茭白上攪拌均勻即可。

香辣肥牛卷

1、準備食材：

肥牛、娃娃菜、金針菇、青椒、紅椒、小米椒、蒜末、白胡椒粉、花椒粉、食用油、老抽、生抽、陳醋、食鹽、清水

2、香辣肥牛卷的做法：

（1）肥牛洗淨瀝乾水，娃娃菜洗淨切成段，金針菇去蒂洗淨撕開，青椒、紅椒洗淨切成小塊，小米椒洗淨切成小段，蒜洗淨切成末備用。

（2）起鍋燒水，燒開後加入金針菇焯水2分鐘左右撈出瀝乾備用。

（3）起鍋燒油，爆香蒜末、小米椒，加入娃娃菜翻炒至斷生，再加入老抽、生抽、陳醋、食鹽翻炒均勻加水煮開。

（4）時間到後加入金針菇、肥牛卷輕微攪拌煮開1分鐘，時間到後倒入準備好的碗中。

（5）在湯汁表面再放上青椒、紅椒、白胡椒粉、花椒粉、淋上燒開的熱油即可。

包菜炒粉絲

1、準備食材：

包菜、粉絲、蔥花、蒜末、幹辣椒、食用油、蠔油、生抽、老抽、食鹽

2、包菜炒粉絲的做法：

（1）包菜洗淨撕成小塊，粉絲提前放入溫水中泡發15分鐘，蔥蒜洗淨切好備用。

（2）起鍋燒水，燒開後加入泡軟的粉絲煮至熟透撈出備用。

（3）起鍋燒油，起溫後爆香蔥花、蒜末、幹辣椒，加入包菜塊翻炒至斷生，再放入熟透的粉絲、蠔油、生抽、老抽、食鹽翻炒均勻即可。

麻醬吸汁面藕

1、準備食材：

面藕、小米椒、蔥花、蒜末、辣椒粉、熟白芝麻、芝麻醬、食用油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽

2、麻醬吸汁面藕的做法：

（1）面藕提前溫水泡開撈出擠幹水分，小米椒洗淨切成小段，蔥蒜洗淨切好備用。

（2）準備料汁：將小米椒、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、燒開的熱油，芝麻醬、生抽、陳醋、砂糖、食鹽攪拌均勻備用。

（3）起鍋燒水，燒開後加入面藕焯水十幾秒撈出瀝乾備用。

（4）將準備好的料汁淋在面藕上撒上蔥花攪拌均勻即可。

火腿雞蛋炒毛豆

1、準備食材：

火腿、雞蛋、毛豆、紅辣椒、蒜末、食用油、食鹽、雞精、清水

2、火腿雞蛋炒毛豆的做法：

（1）火腿洗淨切成片，雞蛋打散加入少許食鹽攪拌均勻，毛豆米洗淨瀝乾水，紅辣椒洗淨切成小塊，蒜洗淨切好備用。

（2）起鍋燒水，燒開後加入食用油、食鹽攪拌均勻，再放入毛豆米焯水5分鐘左右撈出過涼瀝乾水備用。

（3）起鍋燒油，起溫後淋入蛋液翻炒至熟搗碎盛出備用。

（4）鍋中留油，爆香蒜末、紅辣椒，加入火腿片翻炒變色，加入毛豆米、食鹽翻炒片刻，最後加入炒好的雞蛋碎、雞精翻炒均勻即可。

虎皮三寶

1、準備食材：

茄子、青椒、豆角、蒜末、食用油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽

2、虎皮三寶的做法：

（1）茄子洗淨切成小塊放入鹽水中浸泡8-10分鐘撈出過涼，青椒洗淨切成段，豆角洗淨切成小段，蒜洗淨切好備用。

（2）準備料汁：將生抽、陳醋、砂糖、食鹽攪拌均勻備用。

（3）起鍋燒油，起溫後加入青椒炸至虎皮狀，加入豆角炸至表面起皺，撈出控油備用。

（4）再將切好的茄子放入油鍋中炸至茄子變軟，撈出控油備用。

（5）鍋中留少許油，爆香蒜末，加入炒好的茄子、豆角、青椒翻炒均勻加入調好的料汁翻炒至醬汁濃稠大火收汁即可。

辣炒雞塊

1、準備食材：

雞腿、尖椒、紅辣椒、蔥葉、蔥白、薑片、蒜片、香菇醬、食用油、料酒、生抽、老抽、清水

2、辣炒雞塊的做法：

（1）雞腿洗淨剁成小塊，尖椒洗淨切成段，紅辣椒洗淨切成小塊，蔥薑蒜洗淨切好備用。

（2）起鍋燒水，雞腿塊冷水下鍋加入料酒、蔥白、薑片煮開5分鐘，撇去浮沫撈出沖洗過涼備用。

（3）起鍋燒油，起溫後爆香蒜片，紅辣椒，加入雞塊翻炒片刻，再加入香菇醬、生抽、老抽翻炒均勻，加入適量清水煮開。

（4）煮開後調至成小火燉15-20分鐘，時間到待雞肉熟透後加入尖椒、蔥葉翻炒均勻大火收汁即可。

以上就是小偵分享三伏天推薦的7款開胃解饞菜做法大家都學會了嗎，學會了趕緊給家人安排上吧！