分享一個好看又好吃的綠豆糕做法，吃起來口感微沙又不膩人，清香原味，冷藏一下食用，作為夏日的小點心特別適合。

食材

：脫皮綠豆（也可以自己脫皮），30克奶粉（可不加），70克玉米油，50克細砂糖或蜂蜜

1、把300克脫皮綠豆，提前一個晚上浸泡在水中，泡到用手一捏就會捏碎的程度。也可以將綠豆泡脹後，自己脫皮，但是自己脫皮兩個小時都很難弄好。

2、泡好的綠豆清洗乾淨後，倒入蒸鍋中蒸熟，水燒開之後計時蒸40分鐘，蒸的時間長，蒸出來會很軟爛。而且隔水蒸出來的綠豆會比較乾爽，在炒制的時候也會更節省時間。

3、蒸好的綠豆倒入大碗之中，用勺子碾壓成泥，也可以用破壁機打成泥。用勺子碾壓，可以不用碾壓得太碎，有顆粒感，吃起來的時候會更有口感些。當然喜歡細膩一點的，可以用破壁機打成泥。

4、不粘鍋預熱，鍋裡倒入70克玉米油，再放入綠豆泥。將綠豆泥在鍋中均勻攤開，再加入30克奶粉，不喜歡的可以不加，再加50克細砂糖或者蜂蜜，然後全程用小火將這些食材炒勻。

5、炒好了之後變得粘稠，還要繼續炒，將水汽炒出。炒到它成團，而且不沾鏟子了，就可以盛出來，整理成綠豆團。將綠豆團分成兩份。

6、將一份綠豆團放在另一個碗中，然後往碗中加入三克的抹茶粉，再將它揉勻，加抹茶粉可以給綠豆上一個顏色，而且口感會更清香。

7、然後再將綠色和黃色的泥團，都分成小劑子，每個劑子30克。用手將劑子攥實後再用手團圓。因為油放得較少，所以搓圓的時候要小心一點，否則它容易散開。

8、準備好月餅模具，取兩個顏色的劑子，用手整理一下，然後兩種顏色分別放在模具的兩個角，再整理一下，然後用力壓出花紋。這樣一個雙色綠豆糕就做好了。

9、還可以做另一種造型。取一個綠色劑子，按扁後，用小口的瓶蓋在中間壓一下，摳出圓心。黃色的劑子也用同樣的方法摳出圓心，然後將它們的圓心交換一下，整理後，就放入圓形的月餅模具中，按壓出花紋，這樣另一個款式的綠豆糕就做成好了。

這樣做出來的綠豆糕點，因為油放得較少，所以比較幹，但是也更為低脂，而且不膩嘴，因為有些許的顆粒感，入口是微沙的感覺，甘甜卻不噎人，放進冰箱冷藏之後口感會更好。

小貼士

：

1、砂糖的量可以根據個人的口感來增減，喜歡吃甜的可以多放些。

2、炒綠豆泥的時候，要將它炒得抱團，且綠豆泥不會粘在鏟子上，才算炒好。