今年春節不宜出門

乖乖宅家的你

是否已經很想念街頭巷尾各色各樣的美食？

身為廣東人

那鋪著滿滿臘肉臘腸飄香四溢的臘味煲仔飯

就是心頭好啊

三天不吃，牽腸掛肚～

往日裡熱鬧非凡、座無虛席的廣式煲仔飯店

暫時是吃不上了

但只要有滄洲棧臘味

咱在家也能做

夠味兒的廣式臘味煲仔飯

滄洲臘肉一塊、滄洲臘腸2條、泰國香米半斤、西藍花一朵、蔥花適量、香茜段少許、純淨水

鹽、白砂糖、生抽、耗油、涼白開

（瓦煲版）

1、提前將香米浸泡1小時備用

2、掃一層花生油在煲仔底部

3、放清水、香米進鍋中大火煲，米和水的比例約為1：1。5

4、將適量鹽、白砂糖、生抽、耗油、涼白開攪拌均勻備用

5、鍋中米沸騰後轉小火，時不時用筷子攪拌香米

6、讓米和水保持在同一水平線，將多餘的水去掉，並在米上面戳洞洞

7、放臘肉、臘腸，蓋上焗15分鐘

8、取出臘肉、臘腸切片，放回飯內擺好形狀

9、倒入事先備好的醬汁

10、沿著煲邊四周倒入少許花生油

11、360度迴圈旋轉大火燒香鍋巴

12、放入蔥花、香茜段、西藍花，蓋上再焗幾分鐘即可

（電飯鍋版）

1、正常煮飯的水量，選用柴火飯模式

2、將臘肉、臘腸切片備好

3、飯煮熟前10分鐘，放入切好的臘味

4、飯熟後，倒入事先備好的醬汁和蔥花等配料，蓋上蓋再焗1分鐘即可

煲仔飯的飯焦能從煲底成塊脫落

飯焦因為吸收了臘味的脂香

脆口又彈牙

絕不油膩

在家能安排上臘味煲仔飯

那也滿足不能出去的心了～