做紫薯糯米餈時，紫薯切塊蒸熟，紫米換成豆沙，軟糯香甜巨好吃！

有一個賣紫薯糯米餈的小店，閨蜜每次都要進去買一個糯米餈吃，對於我這種不喜歡吃甜食的人來說，第一反應就是不想吃，然後就立馬真香警告了，吃第一口就立馬愛上了糯米和紫薯，濃香甜蜜的口感，真的是清香甜而不膩的味道，瞬間就愛上了紫薯糯米餈，吃了上癮的那種。下面我就將我自己歷盡辛苦學做紫薯糯米餈的秘訣告訴大家吧，讓大家也知道這種好吃的糯米餈。

食材：

糯米粉100g、牛奶120g、紫薯50g、豆沙餡30g、黃豆粉適量、奶粉適量

步驟一

、

整理食材

將紫薯現在冷水中清洗乾淨，瀝乾水分之後放在案板上，用刮刀將紫薯皮刮掉，將去皮的紫薯切塊。我們將已經準備好的紫薯塊放在蒸鍋上，大概蒸15分鐘左右。將蒸好的紫薯放在碗中備用。

步驟二、做紫薯泥

我們將之前已經蒸好的紫薯，放在碗中用勺子，將紫薯壓爛成泥，加入適量的牛奶攪拌，直到紫薯泥和牛奶攪拌均勻，順滑為止。

步驟三、和麵

我們準備一個面盆在裡面加入糯米粉和少量牛奶，攪拌均勻，攪拌成糊狀。再加入一些奶粉。加入奶粉是為了使糯米餈更加有甜味。如果大家不喜歡奶味的話也可以不加。可以根據自己的口味選擇。之後將麵粉揉搓成一個光滑的麵糰。

步驟四、做紫薯糯米餈

我們將麵粉團放在案板上，放之前先撒一層的黃豆粉，是為了使麵粉不會粘連在案板上。將麵糰擀成一片一片的薄片，我們先放上小點的豆沙餡兒，再依次鋪上一層糯米泥。從一邊慢慢地捲起，直到把糯米糰成一團。我們在包糯米吃的時候，先用水蘸一下手，這樣可以防止糯米餈和手粘連起來。麵糰一定要捏緊一點哦！這樣我們的豆沙餡兒才不會鬆散，吃起來才更加緊湊。

步驟五、切塊

我們將卷好的紫薯糯米餈切成2~3釐米寬的小方塊兒放在盤中。小編喜歡黃豆粉的味道，所以會在糯米餈外面裹上一層黃豆粉。

美味的紫薯糯米餈就做好了，紫薯具有很多的纖維素，能夠促進食物在腸道中的蠕動，清洗腸道中的細菌，通便潤腸。改善腸道內環境。正適合我們在夏季做一道這樣的美食，紫薯糯米餈是廣東的一道名吃，也是我們做飯前甜點呢！

每天分享一道美食，紫薯糯米餈，上面就是小編做紫薯糯米餈的全部步驟了，再跟著小編掌握一下小技巧，紫薯糯米餈做得更完美吧！

技巧一、

我們在做紫薯糯米餈的時候，因為紫薯比較能夠有飽腹感，所以我們可以用豆沙來代替紫米。可以的話大家也可以用，芋泥和白薯，南瓜泥代替。

技巧二、

我們在捏紫薯團的時候，因為糯米比比較具有粘性，所以我們可以先用手蘸一下水，這樣可以防止糯米餈粘黏在自己的手上。我們在吃的時候也可以用水潤溼一下手，這樣也可以防止糯米餈粘到自己的手上。

技巧三、

我們用的紫薯一定要用最新鮮的，因為新鮮的紫薯更具有纖維素和香甜的口感。

小編的紫薯糯米餈就做好了，大家是不是心有所動呢，紫薯糯米餈，粘粘糯糯，既軟又彈牙，我們將紫米換成豆沙餡兒，既有清甜的口感，甜而不膩，更加吸引我們的食慾。將紫薯切塊蒸熟碾成紫薯泥，紫薯更容易被我們的腸道吸收。只需要幾分鐘就可以做出來這一道經典正宗的廣東小吃，大家趕快動手做起來吧！自己在家做的紫薯糯米餈，既衛生又健康，只需要幾塊紫薯和糯米粉，比外面買的還要實惠，健康美味又好吃的紫薯糯米餈，真的是每天必備的一道美食，大家趕快動手做起來吧！