山藥乾鍋鴨 是一道 美味而且健康的不可錯過的美食佳餚，山藥的營養價值十分的高，含有大量的維生素，有健脾益胃助消化、滋腎益精等功效，山藥乾鍋鴨 十分的好吃，鴨肉質嫩肉滑，勁道十足，吃起來特別的帶勁，鹹香美味，山藥的清甜味滲透到鴨肉中，更具風味。

山藥乾鍋鴨

鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

山藥乾鍋鴨

主料：半片鴨 ：適量，胡蘿蔔 ：適量，山藥 ：適量，青筍 ：適量。輔料：料酒 ：適量，老抽 ：適量，雞精 ：適量，蔥 ：適量，陳皮 ：適量，鹽 ：適量，八角 ：適量。

步驟：鴨肉切塊，料酒去腥，老抽醃製備用，青筍，胡蘿蔔，山藥切滾刀塊，鍋內少油放鴨肉乾炒至出油表層金黃，放入蔥，八角微炒依次放入山藥胡蘿蔔，青筍，放入高湯中火15分鐘左右，收汁調味。

小貼士：山藥降血壓 中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用於治療腎虛病症，還用於治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱和腰痛等病症。現代科學證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產後虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結核、傷寒及婦女病等，這都有利於延年益壽。

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