白扁豆子

身邊的萬物有它的作用 ，以食養人，以食補益 ，瞭解食物的效能，才好為我們所用 。

扁豆不是普遍的食物，大多數人好像不怎麼吃它 ，瞭解了扁豆的效能，你會發現身邊竟然有這麼好的東西 ，忽視了它太可惜 。

扁豆又叫眉豆 ，營養成分相當豐富，維生素b一，維生素b二，維生素c ，維生素a原，蛋白質等等很多 。不僅如此，扁豆中還含有血細胞凝集素 ，是一種具有顯著抗腫瘤的特殊物質 。扁豆有白色，紅褐色，青色幾種 ，氣味清香而不竄，性質溫和而色微黃 ，與脾的性質最合，入藥是白色的扁豆為佳。

扁豆生長期

扁豆能和中安中（脾胃），五穀之中最純的味道是扁豆。善於調理任脈，督脈，又入脾胃二經，同人生白朮相用，引入任、督二脈之經。使三焦彼此調和，通利三焦，化清降濁 。

扁豆粥《實鑑本草》

白扁豆15g，人參5~10g，粳米50g ，先煮扁豆，快熟時加入米煮粥 。同時單獨煎人參取汁，煮粥時將參汁對入，調勻就可以吃了 。

功效：益精補肺，健脾止瀉 ，脾胃虛弱，小兒吐瀉交替 。

用法：空腹食用，每日兩次 。

扁豆山藥粥《藥補不如食補 》

扁豆50g，山藥50g ，粳米50g ，山藥去皮切塊 ，粳米洗淨，一起下鍋，加入適量的清水煮粥。

功效：健胃，強胃，除溼，止瀉 ；適用於脾胃虛弱，食慾不振，大便稀溏的人 。

扁豆花

扁豆的方法，效能

生扁豆化溼力強，用於暑溼和消渴；炒扁豆性微溫，偏於健脾止瀉 ；用於脾虛洩瀉，白帶過多 。

適宜的人群

尤其適宜脾虛，大便稀爛 ，飲食減少；慢性久瀉；婦女脾虛帶下 ；小兒疳積（單純性消化不良）；癌症患者。

不適宜的人

患寒熱的人不能吃 ；瘧疾的人不能吃 。

提示：扁豆含有毒蛋白凝集素，以及能引發溶血病的皂素，一定要煮熟後食用 ，否則容易導致中毒，出現頭昏，頭痛，噁心，嘔吐等反應 。

學習中醫萬物知識，利自己益家人