大家好，歡迎來到“要把眼前的苟且熬過了”，我是你們的美食達人王大哥，今天又來給大家分享好吃的了！入冬以來，氣溫越降越低，大有跌至零下之勢。這麼冷的天，自然是想整上一道硬菜來好好的暖和一下身子了，當然這些硬菜是不能常吃的，冬天按理來說是個進補滋養身體的季節，天天吃大魚大肉並不能進補，反而還會給身體造成不必要的負擔。話雖如此，但是整個冬天肯定需要進食一點油水的嘛，今天王大哥就給大家推薦以豬肚為原料的美食，豬肚就是豬的胃的內壁了，說起來豬真的全身都是寶，全身各個地方基本上都能吃個遍，而且吃法很多，基本上能想的吃法都能搭配上。閒話少敘，今天王大哥要給大家帶來這道美食叫做——青椒肚條，鮮香入口，香辣脆爽。

豬肚其實是一種很官方的稱謂，民間大多稱其為白肚皮。豬肚的營養價值很高，含有大量的蛋白質、維生素以及鈣鐵磷三大微量元素以外的很多營養物質，但是大家也要記住，豬肚本身含有的熱量非常高，偶爾開開葷還是可以的，時常食用豬肚有健脾胃的功效，比較適合那些身體瘦弱的朋友們食用，滋補一下身體。豬肚本身的熱量很高，大概每100g豬肚中含有的熱量高達110大卡，是一種熱量很高的食物了，王大哥這裡建議朋友們吃完豬肚還是需要出門鍛鍊鍛鍊的，但是不得不說的是豬肚的營養價值真的很高，特別是冬天氣溫降低有些朋友會出現食慾不振的現象，食用一些豬肚能有效的緩解。

王大哥以前學生時代一到冬天也會出現食慾不振的現象，這個時候王大哥的母親就會端上一盤青椒肚條來開開我的胃，一想到就青椒肚條就會想到母親。說了這麼多，王大哥早就按捺不住了，馬上就給大家帶來今天這道青椒肚條的教程，大家一起來學習一下吧，鹹香入口，香辣脆爽，全家老少都愛吃。

【青椒肚條】

食材配料：

適量豬肚、適量青椒、適量洋蔥、適量生薑、適量花椒、適量八角、適量小米椒、適量老抽、適量白糖、適量黃酒、適量鹽、適量胡椒粉、適量生抽。

製作方法：

1，碗中裝入生薑、洋蔥加水後放入豬肚，倒入一小碗黃酒，焯一次水。

2，焯過水的豬肚清洗乾淨，重新下鍋加水，放入之前的配料，大火燒開轉小火煮兩個小時。

3，將豬肚撈出切片，青椒洋蔥小米椒也切片。

4，碗中加入生抽，老抽，鹽，白糖，胡椒粉加水加點澱粉調成汁。

5，鍋燒熱油將洋蔥和生薑炒香後下入青椒。

6，炒至青椒斷生後下入肚條再倒入之前調好的汁，等豬肚調色均勻後即可出鍋裝盤。

王大哥談青椒肚條：

王大哥認為除了以上的製作方法之外，肚條的品質也是非常重要的，豬肚是主要食材，豬肚的好壞直接的影響了這道菜的最終口感。接下來就讓王大哥和大家分享一下在菜市場挑選豬肚的技巧吧！我們在挑選豬肚的時候，要注意看它的顏色是否正常，其次我們要看豬肚的內部，它的胃壁和底部有沒有出現血塊或者是壞死的組織，可以仔細的聞一聞這個豬肚有沒有出現臭味或是異味之類的；大家要記住，新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的，顏色普遍為白色中帶有一點點淺黃，如果內壁出現壞死的組織，那麼那一塊區域會出現發紫發黑的顏色；而那些不良商家所賣的不新鮮的豬肚，顏色一般是白色中帶著一點點的青色，摸起來沒有任何彈性，也沒有任何光澤，肉質極其鬆軟，沒有新鮮豬肚的韌性，這裡記住了，千萬不要購買這類產品。

為了大家能更好的做好這道菜，王大哥在這裡分享幾個小妙招：

因為一般我們在菜市場買到的豬肚都是一整塊的大小，需要回家將其切成一條條的，這裡我們先注意看買回來的豬肚內壁有沒有多餘油塊，這些是商家沒有處理掉的豬身上的脂肪，記得去除，然後再裹上面粉加鹽加醋放入清水中均勻抓洗，建議先洗個兩三次，洗到自己滿意為止；用高壓鍋煮豬肚的時候放入黃酒的目的主要是因為黃酒的去腥效果很好，而且黃酒蒸發後滲入豬肚有很好的暖胃效果；其實在我們在煮完豬肚後將其撈出之後，鍋中的水是一碗不錯的副產品——豬肚湯，加點胡椒粉鹽調味，味道也很不錯。

這樣一道鹹香入口，香辣脆爽的青椒豬肚就這樣製作完成了，不知道各位朋友們學會了沒有被？是不是已經想要迫不及待的回家嘗試一下了呢？有什麼不太清楚的問題可以在評論區諮詢王大哥，王大哥都會為你一一解答，也歡迎大家點贊關注支援一下王大哥，你們的支援就是王大哥創作更多作品的動力，感謝大家的關注，我們下期不見不散！