如今提到

紅燒肉

它是一種非常著名的大眾菜餚，很多家庭中喜歡做的一種肉類美食，也是很多南北方人喜歡吃的一種食物。其做紅燒肉以豬五花肉為主，做出肥瘦相間，營養豐富，肥而不膩，具有非常好的營養價值，是老少皆宜的美食。那麼說到紅燒肉如此好處，今天阿興就來分享下紅燒肉的家常做法，下面一起來看看怎麼做的吧。

紅燒肉

一、食材準備

五花肉1000g，洗淨，切成小方塊狀備用。

蔥切段，薑切片備用。

白糖、幹辣椒、香葉、草果、砂仁、小茴香、八角、桂皮各適量。

砂鍋準備一個。

二、炒糖色做法

1、鍋中加入清水燒開，0。5升左右。

2、鍋中燒熱加入少許食用油，燒熱加入白糖（大約80g左右）小火翻炒，炒出的糖色呈現棗紅色加入準備好的開水，熬製一分鐘倒出備用。

五花肉

紅燒肉

三、美食做法

1、鍋中加入清水，加入五花肉，蔥姜、料酒，焯水去腥，去除浮沫，撈出洗淨備用。

2、首先鍋中加入少許食用油，加入準備好的蔥姜、幹辣椒、香葉、草果、砂仁、小茴香、八角、桂皮爆香；其次加入焯過水的五花肉翻炒片刻，加入糖色水，在加入適量清水，加入老抽調色，蠔油、香醋、料酒等，開鍋之後倒入砂鍋中小火燜煮40分鐘；最後五花肉出鍋前10分鐘加入食鹽、味精、雞精、胡椒粉各適量，大火收汁。關火出鍋裝入盤中，撒入一點蔥花點綴顏色。

以上營養美味的紅燒肉就做好了，色香味俱全，好吃下飯。

小貼士，三個小技巧

1、在做紅燒肉過程中炒糖色一定要使用小火熬製，否則會容易糊出現苦味。

2、在做紅燒肉過程中使用砂鍋燉至容易熟，受熱均勻，營養美味。

3、在做紅燒肉過程中放入調料在出鍋前10分鐘放入，這樣操作也是讓新人掌握鹽的用量，不易出現味道過鹹。

以上介紹的就是紅燒肉的做法，如果喜歡吃可以按照這個方法做一做，非常簡單，好吃易做，老人大人孩子都喜歡吃。

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