大塊的五花肉，搭配香菇一起燉，太過癮了

提到燉肉我就想到了東北菜，寒冷的天氣來一大碗燉肉，那種感覺實在是太滿足了。幸福感其實無處不在，只要我們善於發現，就隨時能幸福感爆棚。比如在我們嘴饞的時候，突然端上來一盤香菇燉肉，那口水都不自然流出了，此時就是最幸福的時候。

這道菜選用的是優質五花肉，不僅不會油膩，反而口感更加鮮嫩。再搭配上香菇，味道就更絕了。

很多人對於美食有一種誤解，覺得這樣的硬菜只有在飯店才能吃到，必須是大廚才能做出來。當然不是這樣的，所謂的高手在民間，在此體現得淋漓盡致。民間的大廚實在太多了，比如我們的媽媽就是絕對的大廚。幾十年的廚房工作經驗，多數的菜都能輕鬆拿下。作為晚輩，我們也應該會一道能拿得出手的菜，也讓媽媽們驚喜一下。

菜品：

香菇燉肉

配料：

五花肉 800克 幹香菇 5朵紅棗 6粒 醬油 3茶匙料酒 半碗 蒜頭 1整個薑片

烹飪步驟：

1、要準備一塊優質的五花肉，最好是三分肥七分瘦的那種，不要覺得有肥肉吃起來就會膩，只要是烹飪到位，反而更加美味。其次是準備幾個幹香菇，香菇是作為配菜來炒的，所以不用很多。

2、先將準備好的五花肉洗乾淨，不著急切成塊，洗好後直接焯水。湯鍋中倒入足量的水，水開後將肉放進去焯一下，撈出來後再衝洗乾淨備用。

3、幹香菇也要放在清水裡面泡一下，將香菇泡軟就可以了，撈出來後洗一下備用。

4、接著是將五花肉切成塊，這裡的切塊也有講究，不要切成那種小的肉塊，直接往大了切，大的肉塊更加合適，燉好之後吃起來也更加過癮。

5、再將泡好的香菇去根，然後切成片，同樣是要切成厚的香菇片。

6、繼續將配菜都準備好，蒜是不能少的，還需要薑片，洗好紅棗備用。

7、準備一個乾淨的小碗來調料汁，按照個人口味放入醬油和料酒，料酒可以多一點。

8、將準備好的食材都放入鍋裡，這裡是用的電鍋來燉肉的，所以也要搞清楚它的用法。食材加進去之後，再將調好的醬汁倒進去。

9、蓋上鍋蓋，設定好相應的功能，這裡用的是煮精飯功能，預定好時間。

10、等到程式完全結束之後，將鍋蓋開啟，瞬間就能聞到醬香味。

11、將燉好的食材和湯汁盛出來，五花肉真的是嫩到晃的那種，但是吃起來的口感軟而不爛，配上香菇的鮮味，實在是絕了。最後加一點香菜來點綴，看著就更加誘人。

烹飪貼士：

1、調味料的新增要看個人口味。

2、五花肉直接切成大塊的段，這樣吃起來更加過癮。燉煮的時間也要掌握好，肉塊燉到軟而不爛的口感就可以了，不要燉得太爛糊了，不然不好吃。

3、香菇是用來調味的，不用很多 只需要幾個。